1、食材:土豆适量、葱适量、蒜适量。2、土豆去皮,先用普通的刀切成厚片,大概0.8厘米左右厚的。3、再用狼牙土豆的波丝刀分切成长条状。4、把土豆条用水冲几次。5、再用凉水泡十分钟左右,泡去淀粉。6、葱切碎。7、把泡好的土豆捞出沥干,用厨房用纸擦干。8、锅中放油烧至八分热,分几批将土豆条放入油锅用中高火炸。9、土豆炸熟即可,不用炸至金黄,也别炸太软了,否则拌的时候易断。10、炸好的土豆放入大碗里,蒜压成泥,再放入其他所有调料,拌匀,装盘即可。