川味的精选

1、鲤鱼洗净，从中间切开，把鱼肉和鱼骨分离。2、把鱼肉慢慢片下来，放入盆中，鱼骨切小段放入另外的盆中。3、把盐2小勺、糖2小勺、鸡精2小勺、料酒1小勺、淀粉20克、蛋清一个、色拉油12克、白胡椒粉1小勺分别加入2个盆中，拌...

1、食材：鲫鱼一条、生姜适量、大葱适量、猪油适量、辣椒适量、大蒜适量、小葱适量、豆豉适量、生抽适量、醋适量、香油适量、鸡精适量、糖适量、料酒适量。2、鲫鱼打斜刀，倒入料酒、生姜、大葱腌制。3、鱼放到盘子里，加...

1、螺丝1000克、韭菜150克、盐3克、蒜头4个、姜3片、料酒1勺、干辣椒3个、白糖4克、玉米油3勺。2、将螺丝加入清水再滴上几滴油养上半天，要吃时再次洗净。3、锅里烧开水，加入料酒，姜片。4、放入螺丝煮2分钟左右，捞出。5、...

1、材料：排骨，鸡精（味精），郫县豆瓣，蒸肉粉，豆腐乳，橄榄油，盐，姜片少许。2、排骨洗净切小段备用；3、依次放入蒸肉粉、郫县豆瓣（一大勺）、豆腐乳（一小块）、盐（一小撮）、鸡精适量、姜片少许，最后倒入橄榄油拌匀；4、蒸锅烧开一锅水，排骨上蒙保...

1、材料：虾米100g，培根2片，米饭一碗，鸡蛋2个，胡萝卜一根，生抽一勺，盐适量，青蒜叶3根。2、虾米先用有炒熟备用。3、培根切丁，鸡蛋打散，胡萝卜切丁，蒜叶切碎。4、炒锅加油烧热放入培根煸炒变色，加入米饭，蛋液，煸炒米饭全部散开加胡萝...

1、将鸡中翅洗净切成1cm的小块。2、青椒洗净切滚刀备用。3、锅底放入菜仔油，冷油下拍碎的老姜，花椒、干辣椒。4、油温至7-8成热下鸡翅翻炒，炒出水份下下一点料酒。5、加入豆瓣酱翻炒至鸡翅全部上色。6、加入清水，三奈一块...

在最新一期的《非正式会谈第二季》节目中，杨迪终于坐了会长的位置。然而，整场会谈只有杨迪自己一个人，他想坐哪里都可以的啦。这一期节目简直就是杨迪羞耻play……在11月18日播出的《非正式会谈》第二季节目中，副会长杨迪...

1、牛里脊肉(200克)、指天椒(10只)、姜(3片)、葱(2根)。2、腌料：生抽(1汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)。3、调料：油(1碗)、生抽(1/2汤匙)、辣椒粉(1汤匙)、花椒粉(1汤匙)、辣椒油(1汤...

1、原料：鲜嫩菜豆500克，盐、白糖、味精、姜块均少许，酱油25克，清油50克。2、将蚕豆去掉表皮，洗净沥去水分。3、锅放火上放入油，烧热后投入蚕豆煸炒几下，加入酱油、白糖、盐、姜块（拍松）和水250克，烧开后盖严，改用小火焖至蚕豆酥...

1、材料：香菇、虾、粉丝、红辣椒、葱、姜、蒜、盐、酱油、油、白酒。2、粉丝放入清水中，浸泡15分钟，直至变软。想尽快将粉丝泡软，可以用温水来泡。3、姜、蒜、葱切末，红辣椒切片。4、煎锅加热入油，加入姜、蒜爆炒。再加入虾...

1、食材：牛腩2斤，土豆2个、番茄4个、葱适量、姜适量、八角适量、香叶适量、桂皮适量、冰糖30克、干辣椒适量。2、番茄和土豆去皮切块，牛肉洗净切块3、牛肉冷水下锅，加葱姜、料酒煮开，大火煮开撇去浮沫，焯水3分钟捞出冲洗干...

1、鸡肉买回家用温水清洗几遍，洗干净控干水待切。生姜去皮，和干辣椒，蒜一起洗干净待切。2、鸡肉切成块，肉丁不能太厚，切好之后放在干净的小盆子里。3、姜和蒜切成小丁，干辣椒也切成小段儿。4、炒锅加热，倒入适量菜籽油。5、...

1、将鸡块洗净，用盐，白胡椒，料酒腌制半小时。2、芋头去皮，切滚刀。3、备好葱，姜，蒜，八角，桂皮，小枝，花椒。4、还有剁椒和老抽。5、将腌制好的鸡块焯水。6、先将剁椒炒出红油。7、倒入第三步所有材料及白糖，老抽，料酒炒出香味。8、...

红烧兔子肉是川菜中非常经典的一道菜品，具有鲜香味浓郁的特点。下面是一种常见的红烧兔子肉的做法，希望对你有所帮助。材料:-一只兔子-适量的葱姜蒜-适量的干辣椒-适量的豆瓣酱-适量的料酒-适量的老抽-适量的生抽-适量...

1、食材：香菜20克、鲫鱼1条、老抽10克、盐10克、豆瓣酱10克、辣椒10克、麻椒20克。2、姜丝10克、葱丝10克、蒜10克、油10克，蒜切片，香菜切段，鲫鱼打花刀，锅中倒油。3、油热放入鲫鱼，炸至两面金黄，放入姜、蒜、葱、辣椒、麻椒...

1、猪脚、鸡爪、牛肉、猪肚、八角、香叶、桂皮、草果、黄糖、姜片、食盐、料酒、耗油、生抽。2、猪脚、鸡爪、牛肉、猪肚用清水洗干净，焯一下水。3、准备一个大锅，锅底铺上竹垫，以免锅底的肉焦煳。4、把八角、香叶、桂皮...

1、毛肚改成条，汆烫至硬挺断生时捞出备用；干辣椒切1.5厘米的段，姜、蒜切片。2、用盐、味精、酱油、香油、白糖、水淀粉、鲜汤调成味汁备用。3、内下入色拉油，烧至六成热时下干辣椒、花椒炒香，然后下毛肚、姜片、蒜片、香葱...

1、材料：莴笋1根，土猪肉少许，胡萝卜半根，蒜1瓣，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，美极鲜酱油。2、猪肉切片，加入少许盐，鸡粉，白胡椒粉，少许料酒抓匀腌制备用；胡萝卜及莴笋蒜全部切成片；锅放油烧热后，将胡萝卜和蒜片先放入炒香3、略炒胡萝卜后加入...

1、材料：风干腌鱼500克、辣椒3个、生姜3片、蒜瓣3瓣、豆豉适量。2、将风干的腌鱼清洗干净，切成小块用水浸泡10分钟。3、放入锅中焯水可以去掉咸味，捞出控干水分。4、炒锅里放油，下鱼块煎至两面金黄盛出备用。5、将风干鱼...

1、食材：新鲜猪肉00斤，食用盐3斤，八角适量，山奈适量，花椒适量。2、猪肉砍成13公分左右的长条大块．一定要当天宰杀的新鲜猪肉；刚杀的还不行，一定要摊开放凉至少2小时以上，腌之前，肉一定要是冷的；热的，一定会坏掉。3、食用盐：一般使...

土豆烧排骨是一道具有川味的传统菜肴，下面是具体的制作步骤：材料：-猪排骨500克-土豆2个-干辣椒6-8个（根据个人口味调整）-姜片10克-葱段2根-大蒜5瓣-青红椒各适量-黄酱2勺-豆瓣酱1勺-料酒1勺-生抽1勺-白糖适量-盐适量-鸡精...

川味双椒兔是一道非常具有川菜特色的兔肉菜品，它的特点是口感鲜嫩，味道香辣。下面是制作川味双椒兔的详细步骤：材料：-兔肉500克-青椒2个-红椒2个-干辣椒适量-姜片适量-蒜瓣适量-料酒适量-生抽适量-黑胡椒适量-盐适量-糖适...

1、准备食材：排骨400克，干红椒50克，尖椒50克，大葱20克，姜片20克。调料：花椒20克，老抽10毫升，植物油500毫升，料酒15毫升，白糖5克，鸡精5克，胡椒粉10克，郫县豆瓣酱20克，盐4克，味精3克。2、先将排骨、干红椒、花椒、尖椒、姜片、大葱全部...

1、食材：鲤鱼1条，豆瓣20g，姜蒜米10g，干辣段10g，花椒10g，葱花10g，盐2勺。2、鱼宰杀干净，鱼身上切花刀，用料酒、葱白码味；3、下油锅炸制紧皮捞起备用；炒刀口海椒，剁细备用；4、在鱼身撒上刀口海椒，淋上热油即可。...

1、食材：新鲜虾适量、芹菜适量、蒜头适量、红辣椒适量、花椒适量、干辣椒适量、豆瓣酱适量。2、将虾留尾尖，其余壳子全部剥掉，芹菜切段，红辣椒斜切小段，蒜头拍扁。3、锅中坐油见热，倒入虾煸炒变色。4、倒入芹菜稍翻炒，放入蒜...