1、准备鸭一只、花椒适量、白糖适量、盐少许、白酒少许。2、把准备好的鸭用清水清洗干净,沥干。3、然后小火把锅加热,放入盐和花椒,用铲子把盐炒至发黄关火,进行冷却。4、鸭肉涂上炒热的盐,花椒,糖,白酒,用手涂抹均匀,放入容器内。5、把鸭密封好,静置一天。6、一天后把鸭肉取出,用绳子系好挂起风干。7、等待鸭肉自然风干后取回,腊鸭就做好了。