1、用料:鲜虾500g、粗盐适量、花椒少许。2、洗净虾,把虾身上的须剪掉,用厨房纸巾吸干水分备用;3、在锅内平铺一层粗盐,并在粗盐上撒上少许花椒;4、盖上锅盖,中火加热;5、加热到锅盖微烫时,打开锅盖,将虾放入锅内,盖上锅盖焖虾;6、3分钟后开盖,给虾翻身,适当搅拌一下再次盖上锅盖焖;7、再3分钟后,开盖再搅拌一下,即可出锅。