煮熟牛腩需要一定的时间和适宜的温度。以下是一个基本的指导：
1. 预热烤箱至180°C（350°F）。
2. 如果你的牛腩是整块的，建议先用高温快速煎炒两面，以锁住肉汁。然后将其放入烤盘中。
3. 如果你的牛腩已经切成块状，可以直接将其放入烤盘中。
4. 用锡纸或烤盖覆盖住烤盘，防止肉干掉。
5. 将牛腩放入预热好的烤箱，烤制一般需要1到2小时。具体时间取决于牛腩的大小和烤箱的热量。
6. 在烤制的过程中，可以每隔30分钟左右翻转一次，以确保均匀受热。
7. 使用食物温度计来测量牛腩的内部温度。当温度达到55°C（130°F）至60°C（140°F）时，可以将牛腩取出。这样可以达到中等偏生至中等熟的口感。
8. 所以，你可以根据个人喜好和口感偏好，选择适合你的烹饪时间和内部温度。
请注意，以上只是一个基本的指导，实际烤制时间和温度还会受到食材的大小、烤箱的特性等因素的影响，所以最好还是根据具体情况进行调整。
