烤箱牛柳的时间和温度取决于个人口味和肉块的大小。一般来说，下面是一个标准的烤箱牛柳的时间和温度指南：
1. 温度：将烤箱预热至200摄氏度（392华氏度）。
2. 时间：根据牛柳的厚度，烤制时间可以有所不同。一般来说，每500克的牛柳烤制时间为15-20分钟。可以根据个人喜好调整时间，烤得更生或更熟。
为了确定牛柳是否达到所需的烤制程度，可以使用肉类温度计。将温度计插入最厚的部分，到达以下温度时代表不同的程度：
- 稀熟：50-55摄氏度（122-131华氏度）
- 中熟：60-65摄氏度（140-149华氏度）
- 坚固：超过70摄氏度（158华氏度）
请注意，以上仅为一般指南，具体的烤制时间和温度还是需要根据个人口味和具体情况进行调整。
