1、主料:鸡腿750克、香菇100克、玉米200克、胡萝卜(红)50克。2、辅料:食盐3茶匙、姜20克、香葱50克、料酒50毫升、水1500毫升。3、鸡腿洗净备用。4、香菇去蒂洗净。5、玉米去皮去须,洗净切段。6、胡萝卜洗净切滚刀块。7、先将香菇平铺在锅底。8、将鸡腿放在香菇上。9、放入玉米。10、加姜片、香葱、料酒、水盖上锅盖炖五十分钟。11、放入胡萝卜、盐。12、再炖15钟即熟。