炒油菜是一道简单又美味的家常菜，油菜富含维生素C、维生素A等营养物质，对于增强免疫力、保护眼睛健康具有很好的功效。下面介绍一种炒油菜的做法：
【功效】增强免疫力、保护眼睛健康。
【材料】
- 鲜油菜500克
- 大蒜4瓣
- 生姜适量
- 蚝油1勺
- 盐适量
- 葱花适量
【做法步骤】
1. 准备好所有的材料。鲜油菜要先摘洗干净，大蒜切末，姜切片备用。
2. 锅中加入适量水烧开，放入油菜焯水，焯水的时间不要太长，大约20-30秒，然后用凉水冲洗，沥干备用。
3. 取一清炒锅，倒入适量食用油，油热后加入蒜末和姜片炒出香味。
4. 接着放入焯水好的油菜，翻炒均匀。
5. 在炒菜的过程中，加入蚝油继续炒匀，炒至油菜变软嫩即可。
6. 最后加入适量盐调味，撒上葱花作为装饰即可。
【注意事项】
1. 炒菜的过程中，要保持锅中的温度适中，避免菜炒老。
2. 鲜油菜要先焯水再炒能够去除油菜的苦味，并保持菜的绿色和口感。
3. 在加入蚝油时，根据个人口味调整用量，不要过多使用，避免口感过重。
以上就是简单又好吃的炒油菜的做法。希望大家能够尝试并享受到这道美味的家常菜。
