1、用料:猪肚适量、白胡椒15g、盐适量。2、猪肚一个,用水清洗。3、加盐揉搓。4、用开水烫一烫。5、撒白胡椒粉和盐。6、抓均匀,让猪肚各面都沾上胡椒粉和盐。7、盖上保鲜膜,放冰箱腌一晚上。8、猪肚放入高压锅蒸制,大火至上汽后转中小火25分钟。9、排气后猪肚取出稍凉至不烫手。10、切块装盘即可。