地皮不需要焯水，但有些地皮可能需要经过清洗和处理才能食用。地皮通常是指植物的根茎、块茎或者地下根部的一部分，如土豆、胡萝卜等。在吃之前，可以将地皮进行清洗，去除杂质和土壤。一些较硬的地皮可能需要切割或削皮，以便更容易烹饪和食用。不同的地皮在烹饪时也有不同的处理方法，具体要根据食材和菜谱来确定如何处理。总之，地皮食用前需要适当的清洗、处理和烹调。
