1、材料：牛肉300克、西红柿1个、土豆1个、洋葱半个、胡萝卜30克、苹果少许、山楂干几个、植物油2勺、盐3勺、糖1勺、料酒1勺、生抽半勺、白胡椒粉少许。
2、牛肉洗净，切小丁。用肥瘦相间的牛肉或牛腩更好。
3、将土豆、胡萝卜、洋葱和苹果都切成丁备用。
4、西红柿放入沸水中汆十来秒，取出。剥皮后备用。
5、将牛肉丁汆一下水，沥净备用。
6、热锅热油，倒入洋葱煸炒。
7、下胡萝卜丁稍炒一下。
8、放入削成大块的西红柿。
9、炒匀后加入牛肉、山楂干、土豆丁和苹果丁、糖、盐、料酒、生抽、白胡椒粉。
10、加稍多的温水，大火煮。
11、沸腾后撇去浮沫，改中火，盖上盖子炖20分钟左右。
12、用勺子将部分土豆丁碾成泥，混在汤中。
13、加入剩余的土豆丁，小火焖熟。焖至收汤即可。
