1、将巴沙鱼柳洗净,擦干。2、切成几块鱼片。3、将姜去皮切丝。4、将鱼柳两面都抹上盐、黑胡椒粉、白朗姆酒,腌制20分钟。5、将炸粉50克与水调匀成面糊。6、另取炸粉25克倒入盘中。7、锅中倒入适量油,待油温升至约七成热时放入薯条。8、炸约4分钟,至薯条上色熟透,捞出沥油。9、将鱼柳两面都沾上炸粉。10、放到面糊中均匀地挂上面糊。11、下入油锅中,炸约5分钟,熟透即捞出。12、将鱼柳全部炸完,沥油后,和薯条一起装盘,搭配甜辣酱和蕃茄酱一起食用即可。