1、材料:黄花鱼一条450克,京葱白,姜,蒜末各1茶匙。调味料:酒料2大匙,生抽3大匙,蚝油1大匙,砂糖1茶匙,水(高汤)半杯。2、平底锅内热油,放入姜片炸至金黄色捞出3、将黄鱼放入用小火煎4、煎好一面后再翻面煎至表面金黄色5、煎好的黄鱼盛出备用6、另起油锅,放入两大匙油,冷油放入姜 蒜末,京葱白段爆香7、将调味料混合均匀备用。8、将鱼放入爆香的油锅内,倒入调味料9、中火煮开后,转小火煮至汤汁浓稠即可。