西红柿的表皮是可以食用的，且富含纤维和多种营养物质。如果你想保留西红柿的表皮，可以采取以下步骤处理：
1. 温水浸泡：将西红柿放入温水中浸泡数分钟，然后用刀尖或指甲轻轻划开表皮，这样更容易剥离。
2. 硬水烫：将水煮沸后，将西红柿放入水中烫30秒至1分钟，然后将其捞出，用冷水冲洗，此时表皮会更容易剥离。
3. 烤箱烘烤：将西红柿放入预热至200°C的烤箱中，烘烤5至10分钟，取出后用冷水冲洗，此时表皮会更容易剥离。
无论采取哪种方法，剥离表皮时最好使用刀子或手指轻轻刮去。注意避免对西红柿造成损伤。另外，如果你对西红柿的表皮有顾虑，也可以选择去皮后食用。
