炖鳖汤的时间取决于你使用的鳖的种类和大小，以及你想要的口感和浓度。一般来说，炖鳖汤需要至少2-3个小时，以确保鳖肉变得酥软，并且汤汁充分浓郁。有些人甚至选择更长时间地炖煮，以使鳖肉更加烂熟。总之，根据个人口味和鳖的品质，你可以根据需要调整炖煮的时间。
