1、菜包子一般蒸15~20分钟左右,具体情况要视包子大小而定。2、做包子的面粉要使用中筋面粉;3、融化发酵粉的时候可以加适量白糖或醪糟,这样可以使面团更好的发酵;4、融化发酵粉的水最好是温水,因为水如果太烫,会将酵母“烫”死,失去活性,面团就发不起来了;5、面团一定要揉到三光,分别是面光、盆光、手光。