大米在烹调之前需要用水洗净，通常只需要用水涮一遍即可。涮洗大米的目的是去除表面的杂质和多余的淀粉，以保证煮熟后米饭的口感和味道更好。需要注意的是，涮洗大米时使用的水应该是清洁的自来水或过滤后的水，避免使用含有杂质或污染物的水源。
