铁锅炖需要的时间取决于所炖食物的种类和大小。一般来说，炖汤或肉类需要炖煮2至3个小时，以确保食物煮熟并使味道更加浓郁。然而，一些食材可能需要更长的烹饪时间，例如牛蹄筋或鸭血等。因此，最好根据具体食谱和个人口味来确定炖煮的时间。
