1、长豆角需要炒十分钟左右才能熟。长豆角当中含有一种毒素,需要高温才能破坏掉,需要急火加热十分钟以上,来保证豆角熟透,这时有害物质就会变成无害物质。
2、建议在炒豆角之前用开水焯一下,只要与原来的颜色有所差别即可出锅。
3、鲜豆角里面含有大量的皂甙和红细胞凝集素,食用时若没有熟透,会发生中毒。
1、长豆角需要炒十分钟左右才能熟。长豆角当中含有一种毒素,需要高温才能破坏掉,需要急火加热十分钟以上,来保证豆角熟透,这时有害物质就会变成无害物质。
2、建议在炒豆角之前用开水焯一下,只要与原来的颜色有所差别即可出锅。
3、鲜豆角里面含有大量的皂甙和红细胞凝集素,食用时若没有熟透,会发生中毒。