腐竹本身没有特别突出的味道，所以加入一些调味料和配料可以增加口感和味道的层次，使其更加美味而不腻。以下是一些搭配腐竹的建议：
1. 鲜蔬菜：搭配各种鲜蔬菜可以增加口感和清爽感，如胡萝卜、豆芽、木耳、香菇等。
2. 肉类：添加一些瘦肉、鱼虾等来增加蛋白质和口感，如鸡胸肉、牛肉片、虾仁等。
3. 调味料：加入适量的酱油、料酒、盐、糖、鸡精等调味料来提升腐竹的味道。
4. 酱汁：用香菇汤、鸡汤、番茄汁、辣椒酱等烹饪腐竹，可以让其更加美味多样。
5. 配料：可以添加一些香葱、蒜末、姜片、干辣椒等调料作为装饰和提味。
根据个人口味的不同，可以根据以上建议进行搭配，制作出自己喜欢的腐竹菜品，享受美味而不腻的口感。
