1、材料:牛肉200克,豆腐200克,豌豆50克,香葱2棵,大蒜6瓣,淀粉适量。2、调料:食用油30克,辣椒粉1大匙,花椒粉1大匙,豆豉1小匙,精盐1小匙,味精1/2小匙。3、牛肉洗净切成丁。4、豆腐去硬皮、硬边,切成丁。5、葱、蒜洗净切末。6、豌豆洗净。7、豆豉碾碎后与花椒粉混合。8、把豆腐丁放入沸水中氽烫后捞出。9、往锅里放油,烧热,先将葱、蒜爆香,再倒入牛肉炒至半熟,加入豆腐、豌豆、辣椒粉、花椒粉、盐、豆豉、味精翻炒均匀。10、用水淀粉勾芡即可。