1、猪蹄,桂皮,八角,豆蔻,草果,干辣椒,盐,酱油,鸡精。2、猪蹄一剖两开,过盐开水焯掉血水捞出。3、准备桂皮,八角,豆蔻,草果,干辣椒成。4、坐锅烧油,将蹄子皮朝下小火煎黄,然后翻过来煎另一边。5、两面煎好后,倒入第二步中准备的香料,煸出香味。6、加入冷水淹过蹄子烧开,撒盐倒入酱油。7、转高压锅中,上气10分钟后收汁撒鸡精摆盘即可。