1、普通面粉100克，水50克，砂糖10-15克，酵母粉1克；普通面粉96克，南瓜粉4克，水50克，砂糖10-15克，酵母粉1克。
2、把30度的温水放入和面盆里，倒入酵母粉，搅拌至酵母粉溶解。加入砂糖搅拌均匀，再加入面粉，用筷子往一个方向搅拌，让面粉和水混合成棉絮状，没有明显的干面粉。
3、揉成光滑的面团。把收口朝下，盖上保鲜膜发酵，30度发酵50-60分钟。南瓜面团也是同样的做法，酵母粉用水溶解后，倒入南瓜粉搅拌均匀。
4、揉好南瓜面团，也是盖上保鲜膜发酵，30度发酵50-60分钟。依次把发酵好的白色面团、黄色面团取出来排气，继续揉，分成6到8个，大小可以按个人的喜好。
5、把面团擀成圆片，厚度大概是2-3毫米左右，切成8份，白色面团也是一样的做法。把小面片叠在一起，尖角相对，两个颜色依次叠放。
6、取两根筷子，放在叠好的面片左右两边，用力压下，让面团固定在一起。把面片两边捏起来，向下一翻就可以。捏好的花卷放在油纸上，再次发酵30分钟，可以把蒸锅的水加热到35度左右。
7、发酵好之后，把水烧开，水开后放入蒸16-18分钟，根据大小增减时间，焖5分钟再打开。面团的每一个角落都揉到位，暄腾光滑白净的馒头/花卷，需要时间和力气揉出来，而不是简单的把混合面团。
