材料：
皮蛋，黄瓜，葱姜蒜，醋，生抽，糖，盐，香油，辣椒油
做法：
1. 皮蛋去壳，切成小块备用。
2. 黄瓜去皮，切成薄片。
3. 葱姜蒜切成末，放入碗中。
4. 加入醋、生抽、糖、盐、香油、辣椒油，搅拌均匀。
5. 将皮蛋、黄瓜加入碗中，搅拌均匀。
6. 装盘即可。
小贴士：
1. 皮蛋放入凉水中煮5分钟，更容易去除膜。
2. 如果喜欢辣味重一些，可以多加一些辣椒油。如果不喜欢辣味，可以省略。
3. 黄瓜可以加入适量的胡萝卜、豆腐等蔬菜调料，口感更加丰富。
4. 可以根据自己的口味适当调整醋、糖、盐的用量，打造属于自己口感的凉拌皮蛋。
