1、食材:猪蹄2个、黄豆200克、大葱1段、生姜2片、香叶1片、花椒八角适量、盐1勺、老抽2勺、生抽1勺。 2、猪蹄冷水下锅,焯水一遍,期间撇去浮沫;捞出沥干水分。 3、黄豆提前泡发。 4、大葱、生姜切片。5、锅内放适量的色拉油,放入花椒八角生姜爆香。 6、放入猪蹄翻炒均匀。 7、倒入生抽。 8、倒入老抽。 9、放入盐。10、翻炒均匀,放入大葱。 11、倒入可以没过猪蹄的清水。12、放入香叶;焖煮40分钟之后。 13、放入黄豆,继续炖至熟烂。