做山药鸡肉炖土豆的具体步骤如下：
材料：
- 鸡肉：500克
- 山药：200克
- 土豆：200克
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 鸡肉洗净切块，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
2. 山药去皮切块，土豆去皮切块，备用。
3. 热锅冷油，放入姜片和葱段爆香。
4. 加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
5. 加入适量清水，煮开后撇去浮沫。
6. 转小火，盖上锅盖焖煮30分钟。
7. 加入山药和土豆块，再次翻炒均匀。
8. 加盐、胡椒粉、鸡精调味，炖煮至土豆和山药变软。
9. 最后收汁，将炖好的山药鸡肉饭菜装盘即可。
这样一道美味可口的山药鸡肉炖土豆就做好啦！希望你尝试一下，味道一定很不错。享受美食的同时，也要注意均衡饮食哦。祝你做菜成功！
