1、原料配方:鲜猪肉750克、精盐150克、辣椒粉200克。2、先将豆腐放筐内滤水,把猪肉切碎。3、将豆腐揉成糊状,加入肉末、猪血、食盐、搅拌均匀。4、把拌好配料的豆腐糊分成16等分,捏成坨,搓成圆球状。5、逐个将丸子平摆在竹笼里,挂在灶上方,烧火熏干。