1、原料：紫皮蒜、白糖、米醋、盐。2、紫皮蒜4斤，剥去外皮，切去根须。淘洗干净。3、晾干。4、放入玻璃容器内，先放完整的，再掰开蒜瓣，填充空隙。5、装好一满瓶备用。6、米酷一壶，白糖一斤。7、米醋倒炒锅内，白糖，盐倒入米醋中，小火加热至糖，盐溶化。8、晾凉。9、舀入玻璃器皿中。10、上面再洒上一点盐。腌至一月左右，酸甜不辣即可食用。
