1、猪腿肉剁成肉末，加入一个鸡蛋和少量料酒，搅打至肉完全把鸡蛋吸收。2、南瓜和3-4片胡萝卜片、2片生姜剁碎，混合在一起。3、把剁碎的南瓜胡萝卜倒入肉末中，加入盐调味。4、所有原料搅拌均匀至紧致有粘性。5、把肉末搓成一个个球形，码在胡萝卜薄片上，摆放在蒸锅内。6、大火蒸12分钟即可出锅，摆放在盘内，可以在肉丸上部撒上一些香葱末。
