茄子怎么做好吃?1 油温7成热,下茄子炸20秒捞出。2 醋,生抽,白糖,食盐,淀粉,蚝油,清水搅拌均匀做成调料汁。 3 热锅炒香姜蒜豆瓣酱青红椒,加入茄子翻炒均匀即可。茄子怎么做好吃?食材准备:茄子(切成条),姜蒜,豆瓣酱,青红椒。操作步骤:1 油温7成热,下茄子炸20秒捞出。2 醋,生抽,白糖,食盐,淀粉,蚝油,清水搅拌均匀做成调料汁。3 热锅炒香姜蒜豆瓣酱青红椒,加入茄子翻炒均匀即可。