大厨的精选

虾的做法：自己在家可以做油焖大虾，做法如下：1虾清洗干净剪掉虾脚，开虾背挑出虾线。2热油煎大虾至变色，放姜末蒜末炒出香味，加番茄酱料酒盐酱油大火翻炒均匀即可出锅。虾的做法，自己在家可以做油焖大虾。食材准备：大虾，番茄酱，姜...

炖海带土豆是一道简单而美味的家常菜，下面是一个简单的做法：材料：-海带：适量-土豆：2-3个-生姜：适量-葱：适量-食用油：适量-盐：适量-酱油：适量-清水：适量步骤：1.海带洗净切成适合大小的块状，浸泡泡软备用。2.土豆去皮切成块状，姜切成...

1、中间黄色部分是银耳的根部，不需要切削太深，用部分做出来的羹口感很脆。2、加水浸泡新鲜银耳，加的水量应该没过银耳。3、浸泡大约十分钟。4、十分钟将浸泡新鲜银耳的水倒掉，并用清水清洗干净银耳。5、用手将银耳捏碎，最...

滑蛋虾仁的做法：虾仁洗净吸干水，加蛋清淀粉胡椒粉抓匀；小葱切葱花；鸡蛋加盐鸡精料酒打成蛋液；虾仁倒入蛋液中，加入葱花搅拌均匀；热锅后倒入鸡蛋虾仁炒至虾仁变色鸡蛋恰好凝固。滑蛋虾仁的做法：食材：主料虾仁200克鸡蛋3个配料小...

1、食材：黄油75克、赤小豆100克、全蛋液25克、糖霜20克、水适量、白砂糖30克。2、红豆清洗干净，放入电饭煲焖煮一个小时左右。3、焖煮后水过滤掉，看下红豆有没有开口，能用手轻轻的捏碎是最好的状态。4、取一半红豆加入白...

1、糖霜花生米准备食材：花生米250克、白糖50克、盐200克、玉米淀粉4汤匙2、首先锅中烧开水，倒入装有花生米的大碗中，浸泡花生米5分钟左右后，倒入漏筛中沥去开水。3、此时直接轻轻一剥，花生最外层的表皮就可轻松去掉，光生生...

水煮肉片的家常做法：肉切薄片腌制，豆芽炒至断生；炒香姜蒜，加豆瓣酱辣酱炒出红油；倒入温水，加蚝油老抽煮至沸腾；倒入肉片烫熟，淋上少量水淀粉，连汤倒入垫上豆芽的容器内；表面撒花椒、辣椒面、葱花，淋上一勺滚油激出香味即可。水煮...

标题:又好吃又简单的大厨做蛋糕功效:这款蛋糕既美味又简单制作，适合作为甜点或生日庆祝的好选择。蛋糕松软细腻，口感丰富，完全可以媲美专业大厨的手艺。材料:-3个鸡蛋-150克砂糖-150克低筋面粉-100克黄油-100毫升牛奶-1...

1、食材：鲫鱼6条，郫县豆瓣酱50克，泡菜300克，香芹150克，香葱100克，香菜100克，老姜1块，蒜5瓣，干花椒3克，鸡精2克，盐少许，胡椒粉少许，料酒适量，水淀粉适量。2、将新鲜鲫鱼宰杀刮去鱼鳞，剖开抠去鱼内脏、鱼鳃，清洗干净后放入盆中，倒入适量...

1、薏仁绿豆2、百合绿豆3、薄荷绿豆4、南瓜绿豆5、海带绿豆6、冬瓜绿豆方法/步骤1薏仁绿豆先将绿豆拣净，然后用水淘净，放入盆内，上笼用旺火蒸大概30分钟，至绿豆蒸酥为止。薏仁米、蜜枣淘洗干净，放入小碗与豆同时蒸煮。然后...

1、原料：猪蹄、葱、二荆条、干辣椒、花椒、八角、姜、蒜、盐、红烧料包、豆豉、酱油、老抽、白糖、蚝油、料酒、油、鸡精。2、做法步骤：猪蹄冷水下锅，加料酒焯水。煮到十分熟，捞出凉确，备用。可以放油，七成油温放入一包。烧...

谢霆锋出道二十年，“金像影帝”、“创作歌手”、“美食达人”的标签说明他是全能型的明星，但是，除此之外，他还是个极具眼光的“总裁”。最近小编都被谢霆锋...谢霆锋出道二十年，“金像影帝”、“创作歌手”、“美食达人”...

辣子鸡的做法：鸡肉提前斩成拇指头大小，加盐糖鸡精生抽和淀粉水，抓匀腌制20分钟；半锅油热至六成热，下鸡肉炸干捞起；再次热油至稍微冒烟，复炸鸡肉数秒捞起；热锅炒香姜米蒜米花椒干辣椒，加鸡肉葱花翻炒均匀即可。辣子鸡的做法：食材...

1姜切片，干葱头拍扁。2半只土鸭撒上一点盐抹匀，搓出多余水分，清洗干净，沥干水备用。3热锅下油，下鸭子煎黄盛起。4锅中底油下姜片爆香，下干葱头翻炒，加一勺米酒...1姜切片，干葱头拍扁。2半只土鸭撒上一点盐抹匀，搓出多余水分，清...

综艺节目在最近几年一直受到大家的欢迎，所以导致了不少的综艺节目的收视率都非常高。下面小编要介绍的也是一个综艺节目，这个综艺节目的名字叫做《十二道锋味第二季》。相信大家都知道，综艺节目在最近几年一直受到大家的...

1、鸡蛋洗净去壳放在容器里加点盐打匀；2、用不粘锅小火加入少许油把鸡蛋液摊成小蛋皮，一汤勺半蛋液；3、虾仁、尤鱼、扇贝、蒜苔、美人椒洗净，切丁（尤鱼热水焯一下）；4、螃蟹洗净稍微煮下(不易碎)取出蟹肉；5、韭菜洗净用热水焯...

1、首先一面的鲈鱼还是像往常一样在鱼肚子上面划上花刀，这样蒸起来比较方便，而另一方面则直接把整个鱼肚都从中间剖开，然后向鱼尾和鱼头两侧的位置剖上段距离，这样就可以把整个鱼腹部的肉翻过来，就像是一个支架一样，把整个...

1、材料：四勺芝麻酱，一小勺的香醋，半勺的生抽，蚝油，蜂蜜。2、在容器里面倒入四勺的芝麻酱，接着倒入一小勺的香醋，半勺的生抽，然后在里面加入一些蚝油。接着倒入一些蜂蜜，倒入蜂蜜可以去除芝麻酱里面的涩味。3、用勺子搅拌一下，...

1、材料：活虾、韭黄、豆腐干、葱和姜。2、将韭黄、豆腐干、葱和姜切好备用。3、虾子挤出虾仁。4、虾仁加料酒、盐、糖、胡椒和淀粉拌均。5、油热先下葱和姜，再下调好味的虾仁。6、翻腾炒均，盛出备用。7、另起一油锅，油热...

1、原料：驴肋肉1000克。2、调料：酱油200克，甜面酱30克，精盐5克，白糖7克，葱段10克，姜片10克，鲜汤2000克。香料包1个(内装花椒5克，八角3克，桂皮5克，丁香、砂仁、白芷各3克)。3、将驴肉洗净，切成4块，放入水锅中焯透，捞出投凉。4、锅内...

炖鸭块是一道美味可口的菜肴，下面是大厨推荐的一种炖鸭块的做法：材料：-鸭腿块-姜片-大葱段-料酒-生抽-老抽-冰糖-老姜片步骤：1.将鸭腿块洗净，用开水焯水去腥。2.锅中放入适量的清水，加入鸭腿块、姜片、大葱段、料酒，大火烧开...

大厨炖牛腩最忌放的三种调料是：1.咖喱粉：咖喱粉的味道过于浓烈，容易掩盖牛腩的原有风味，影响口感。2.辣椒粉：辣椒粉会将牛腩的辛香味掩盖掉，使得菜品口感过于辣味，不适合搭配牛腩的鲜美。3.孜然粉：孜然粉的味道独特，容易将菜品...

1、准备好食材：草鱼一条，芹菜，大葱，豆芽，大蒜，料酒，花椒，干辣椒，豆瓣，盐，味精，淀粉，生姜，葱花。2、草鱼改刀，把鱼骨和鱼肉分离，鱼肉切片，鱼骨切块。3、鱼片加入蛋清和淀粉，抓匀。4、热油，下芹菜，大葱，豆芽...1、准备好食材：草鱼一条，芹菜，大葱...

无锡酱排骨做法：1排骨斩成长短一致的块，加入姜片葱段迷迭香和少许广东米酒腌制10分钟。2热锅下油，炸排骨至表面微黄，肉质紧缩，捞出备用。3锅中留少许底油，加姜片爆香...无锡酱排骨的简单做法：1排骨斩成长短一致的块，加入姜片...

1、新鲜的大蒜，剥去外面的老皮，根部也挖去较硬的部分。这里的新鲜大蒜是指刚刚从土里挖出来，外面的蒜衣还是嫩的那种大蒜。如果晒干了就不能做糖蒜了，只能剥光了腌腊八蒜。2、全部处理好的大蒜，用清水浸泡，这一步可以去除一...