1、用料:羊肉400克、山药100克、葱4克、姜3克、蒜3克、花椒3克、八角1克、枸杞1克、盐4克、料酒7克。2、山药削皮切块。3、羊肉切块。4、羊肉冷水入锅加料酒,焯水。5、锅中放水加羊肉,葱,姜,蒜,花椒,八角中火炖10分钟。6、加山药,枸杞,转小火炖十分钟,加盐,出锅。