牛眼肉的做法如下：
材料：
- 牛眼肉
- 盐和黑胡椒
- 姜和蒜
- 酱油
- 蚝油
- 白糖
- 料酒
- 葱花
步骤：
1. 将牛眼肉切成薄片，入碗中加入盐和黑胡椒粉抓匀，腌制15分钟。
2. 姜和蒜拍碎，倒入碗中加入酱油、蚝油、白糖、料酒，搅拌均匀备用。
3. 热锅凉油，放入腌制好的牛肉，小火煎至两面金黄后盛出。
4. 炒锅加少量油，爆香姜蒜末，加入调料酱炒匀。
5. 将煎好的牛肉倒入炒锅，翻炒均匀，撒上葱花即可享用。
温馨提示：
1. 煎牛肉时不要煎过头，避免变老，一般两面各煎1-2分钟即可，视肉片厚度而定。
