1、原料:梅花肉、菜脯、葱末、姜末、油、盐、蚝油、酱油、胡椒粉、淀粉、香油。 2、梅花肉剁成末。 3、菜脯切成碎粒。 4、用葱姜末泡葱姜水。 5、碗中放入肉末、菜脯粒、盐、蚝油、胡椒粉、淀粉,搅拌均匀。 6、葱姜水分三次加入,一直搅拌至与肉完全融合,再放入适量的油锁住水分。 7、搅拌好的肉饼用手摔打几下,做出来的肉饼才爽口弹牙。最后平摊入盘中。 8、入锅蒸20分钟。 9、时间到,在肉饼表面淋上酱油和香油,撒上葱花,再盖上盖焖20秒即可。