1、原料:小鸡腿、大葱、独蒜、姜、料酒、花椒、清水、红烧汁。2、切好姜、葱和蒜。3、小鸡腿冷水下锅,加入1勺料酒、15粒花椒和2片姜,煮沸焯水,捞出备用。4、锅中倒入食用油,加入姜葱蒜煸香,倒入鸡腿,微微煎下。5、加入红烧汁。6、继续往锅中倒入清水,加入干辣椒,大火煮开后转小火焖煮15~20分钟。7、最后大火烧汁。8、盛入盘中,撒少许白芝麻装饰即可。