烧才的精选

1、主料：猪肋条肉(五花肉)2500克、猪蹄500克；调料：桂皮5克、花椒3克、八角8克、盐30克、姜20克、小葱10克；2、将肋骨肉去骨，切成一斤左右的长方块，用冷水浸泡3小时，取出洗净；3、放入老卤锅内，加猪蹄、茴香籽、花椒用洁布包好和...

1、在处理猪肉的时候，可以先把猪肉放在冷水里泡一泡，不仅可以去除血水，让猪肉的肉腥味少一点。2、增加猪肉细胞的渗透压，提升猪肉的水分含量，这样猪肉会变得软嫩一点。3、可以用刀背多拍一拍猪肉，打散猪肉的纤维，这样炒出来...

1、用料：龙虾1只、粉丝1捆、生粉1汤匙、食盐1/2茶匙、酱油1汤匙、蒜5头、香油1茶匙、橄榄油2汤匙、细香葱2根。2、将蒜去皮洗净，切碎，取一半放至油锅里炸制金黄色，做成蒜酥。3、另一半白色的部分放入锅中，加入少量的清水和...

1、材料：羊肉700克，胡萝卜300克，葱15克，姜15克，青蒜少许，调料，料酒一汤匙(15ml)，生抽二汤匙(30ml)，白糖一茶匙(5克)。2、准备材料，羊肉切成块，胡萝卜切滚刀块，蒜切成段。3、锅中放冷水，下入羊肉，焯一下。4、取一炒锅，锅中放油，油热后，...

羊肉的烹饪方法有很多种，以下是一些常见的做法：1.烤羊肉：将羊肉切成块状或者片状，用调味料腌制一段时间后，放入烤箱或者烤炉中烤制。可以在烤制过程中反复翻动羊肉，使其均匀受热。烤制时间根据羊肉的厚度和个人口味而定。2....

1、食材准备：羊肋条肉500克。配料：胡萝卜20克，青蒜段50克。调料；豆油30克，白酒30克，绍酒40克，辣椒酱5克，酱油10克，白糖2克，葱段姜片20克，八角4颗。2、制作步骤：将羊肋条肉洗净，切成4厘米见方的块。放入锅内，加清水适量，放入少许葱段...

1、锅中倒水，放入猪脚，大火煮沸，翻动猪脚，煮5分钟捞出洗净。2、把猪脚倒入锅中，放入姜片、蒜头、桂皮、八角、草果、香叶、干辣椒、花椒、冰糖、盐、酱油、米酒、水，盖上盖子，大火烧开，转中火继续煮，要多次开盖翻动猪脚，开盖，转...

1、将火腿肠去掉外皮,尽量保持火腿肠外皮的完整性，这样做出来才好看。剥完皮后，用竹签从尾部沿中间部分穿透，以便拿取更方便。用刀子在火腿肠上从上向下沿着中间的竹签削出花刀状，切得越深花越开，所以要掌握力度。2、锅中...

功效:海鱼富含丰富的蛋白质、维生素和矿物质，是非常有营养价值的食材。适当地烹饪海鱼，可以使其保持鲜嫩的口感和独特的风味。材料:-海鱼（鲈鱼或鳕鱼都可以）-姜片-大蒜（切碎）-酱油-料酒-盐-白胡椒粉-葱花（garnish）做法步骤:1....

1、干辣椒剪成小段、香葱切成葱花、大蒜头剁成蒜泥放盘里备用。2、鱿鱼干用清水浸泡十小时左右，泡的时候每隔三小时换水一次，鱿鱼干一定要泡透。3、先泡好的鱿鱼干竖着切成三块，然后用手把鱿鱼里面的筋和外面的皮撕下来，...

1、用料：野生甲鱼1只，胡萝卜1根，八角、桂皮、香叶少许等。2、准备好香料。3、甲鱼焯水洗净后备用。4、起油锅爆香、将甲鱼倒入爆炒。5、加料酒、生抽、盐少许。加水没过食材，大火煮沸后转小火。6、加入冰糖，红枣，炖煮1小时...

1、食材：牛肉600克、葱1根、姜2片、八角1大匙、干辣椒、陈皮各80克；A料：酒酿、绍酒、糖、酱油各1大匙、酱色、鸡精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯。2、牛肉洗净，切0.5厘米长方形厚片。陈皮切条状，葱洗净、切长段，姜去皮、...

1、材料：牛肉、洋芋、胡萝卜。调料：干红椒、姜、洋葱、桂皮、盐、五香粉、酱油、白酒、糖、色拉油、清水、淀粉。2、将牛肉洗净后切成块，用水冲洗干净，最好沥干水分。3、用酱油、淀粉、白酒和桂皮腌制牛肉。抓匀后，用保鲜...

1、水要大火烧开，在水里放点盐，一来可以入味，二来也可以让面条更容易熟，保证面条更有弹性。2、水烧开的时候，放入面条，快速朝一个方向转圈，将面条打散。加入油，可以很好的避免面条粘黏在一块。3、将冰块倒入面盆中，加入清水，面...

1、准备一把新鲜蒜苔，放在盆中清洗两遍，然后把头尾去掉，再切成小段。2、蒜苔切好后要放空碗内，撒上一勺食盐，用手抓拌均匀，腌制半个小时，通过腌制可以让蒜苔入味，否则直接下锅炒，味道只能附着在蒜苔表面，炒好后吃着不香。而且腌...

1、用料：酸菜300公克，蒜头2个，辣椒1条，细砂糖少许，香油少许。2、酸菜洗净沥干水分后切细末；蒜头、辣椒切末，备用。3、起一锅，加入2大匙油烧热后，将作法1的蒜末、辣椒末一起爆香，再放入作法1的酸菜及细砂糖一起拌炒入味。4、最后...

1、用料：咸鸭1只、姜6片、老抽2勺、生抽2勺、大蒜6瓣、料酒适量、白糖适量。2、首先把油烧热，加入蒜末姜末豆瓣酱爆香。3、把咸鸭倒入锅内，翻炒出香味。4、然后加入料酒、老抽、生抽、白糖、炒至上色入味。5、倒入开水没...

要想让鸡腿烧得好吃，可以考虑以下几种方法：1.烤鸡腿：将鸡腿用调味料腌制一段时间，然后放入预热的烤箱中烤至金黄色和熟透即可。2.煎鸡腿：在平底锅中加入适量油，将鸡腿两面煎至表面金黄色，然后加入适量水或鸡汤，盖上锅盖焖煮至...

1、主料：牛蛙350克。辅料：生菜（团叶）150克。调料：大葱10克,大蒜（白皮）10克,姜5克,辣椒(红、尖、干)5克,料酒15克,盐4克,酱油15克,鸡精2克。2、先将牛蛙洗剥干净，剁好；3、牛蛙再用香辣粉拌匀，腌放15分钟；4、把牛蛙放热油锅内煸炒...

1、配料，猪蹄、葱姜、八角、香叶、生抽、老抽、冰糖、油、干红辣椒、桂皮以及食盐。2、将猪蹄清洗干净，斩成小块，锅中放入清水烧开，将猪蹄放入开水中过水焯一遍。3、起锅烧油，油热后加入辣椒葱姜爆香，出香味后就可以将猪蹄...

1、冻牛肉在处理时要想肉质较嫩，主要有着五种方法：空气解冻法、清水解冻法、蒸汽解冻法、微波炉解冻法和高压解冻法。2、空气解冻法：这种方法听起来就特别简单，利用空气的温度稀释冻牛肉的寒冷，让冻牛肉的冰块慢慢融化。3...

1、准备用料：五花肉、冰糖、盐、老抽、大蒜。2、五花肉洗完放入凉水中煮开烫至微微变色。3、将变色的五花肉冲洗干净。4、然后将五花肉切小块放入高压锅，加入没过肉的凉水。5、往锅中倒入老抽，使肉上色，加入适量的盐。6、...

1、将大排浸泡在清水中，在中间换水几次，去掉血水，再用厨房用纸吸水。2、在大排的边缘有白色结缔组织，加热时容易卷曲。用刀把它切掉。然后把一大排肉放进保鲜袋，用刀背把肉拍松。3、在牛排中加入1茶匙盐、一些姜丝、1汤匙...

1、准备一把菠菜洗净后备用。准备蒜子一小把，逐个拍扁，然后剁成蒜蓉，剁好以后放入盆中。红椒一个切成斜片，和蒜末放在一起，用来配色。2、锅中开始烧水，炒菠菜之前一定要先焯水，因为菠菜里面有草酸，一般要焯水以后才能食用，水里...

要想红烧鸡爪烧得好吃，可以按照以下步骤进行：1.鸡爪准备：将鸡爪洗净，去除杂质。然后用刀在鸡爪表面划几刀，便于入味。2.准备调料：准备好葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐和鸡精等调料。3.炒制香料：热锅冷油，将葱姜蒜爆炒出香...