手术后多久可以吃姜葱姜蒜取决于手术的类型和术后恢复进程。一般来说，手术后的几天到一周内应避免食用辛辣或刺激性食物，以免刺激伤口或引起消化不适。然而，每个人的情况不同，建议咨询医生或遵循医生给出的饮食指导来确定恰当的饮食时间表。
