1、用料:排骨2根、姜片8片、蒜头5瓣、大蒜2根、调料、啤酒半瓶、蚝油、生抽、老抽、白胡椒粉、盐、糖。2、排骨提前冷水浸泡2小时,把血沫浸出来,洗净沥水备用。3、热锅热油,倒入姜片,姜片多一点也可以。4、倒入排骨,大火翻炒。5、翻炒至金黄色,排骨边缘变焦,大概5分钟左右。6、倒入半瓶啤酒。7、把所有调料倒入继续翻炒。8、蒜头增加香味和口感。9、倒入蒜苗翻炒1分钟即可。