处理生蚝的步骤如下：
1.清洗：将生蚝放进冷水中浸泡10-15分钟，用刷子轻轻刷洗壳表面的污垢和海藻。
2.开壳：拿起一只生蚝，用毛巾或者厚手套握住，用蚝刀刺入蚝壳的缝隙处。用力扭动蚝刀，把蚝壳分开。小心不要弄断肉体连接蚝壳的肌肉。
3.清除内脏：打开蚝壳后，会看到生蚝肉体内的内脏部分。用刀子或者小勺子轻轻刮除内脏物。
4.清洁：将清理好的生蚝放入清水中浸泡5-10分钟，再次冲洗几遍，确保所有污垢被彻底冲洗干净。
5.食用：处理好的生蚝可以生吃，可以加入柠檬汁、海鲜酱、辣椒酱等调味料，也可以煎炸、焗烤等不同的烹饪方式。
注意事项：
- 如果发现壳已经开裂或者生蚝已经死亡，在生食前应该将其丢弃。
- 虽然可以生吃生蚝，但是如果对于生食的安全性有疑虑，可以将生蚝加热至蚝壳打开，直至肉体变白熟透再食用。
- 孕妇、老人、幼儿及免疫系统较弱的人群应该避免生食生蚝，以防感染细菌或寄生虫。
