功效：
苦瓜虾是一道营养丰富、美味可口的菜肴。苦瓜含有丰富的维生素C和矿物质，具有清热解毒、降脂减肥、润肤美容的功效。虾肉富含优质蛋白质、矿物质和维生素，对身体健康有益。所以，苦瓜虾不仅味道鲜美，还有多种保健功效。
材料：
1.苦瓜：1根
2.鲜虾：适量
3.大蒜：适量
4.生姜：适量
5.盐：适量
6.酱油：适量
7.料酒：适量
8.白胡椒粉：适量
9.淀粉：适量
10.食用油：适量
做法步骤：
1.将苦瓜洗净，切成薄片，放入盐水中浸泡约15分钟，去除苦味。然后捞出苦瓜片，用清水冲洗干净，沥干备用。
2.鲜虾去壳去虾线，洗净备用。大蒜和生姜切成末备用。
3.将鲜虾放入碗中，加入料酒、盐和淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。
4.热锅冷油，将腌制好的虾放入锅中煎至两面变红，捞出备用。
5.热锅再加入适量的油，放入大蒜和生姜末爆炒出香味。
6.将煎好的虾和苦瓜片一起加入锅中翻炒均匀。
7.加入适量的酱油、盐和白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。
8.最后加入少许水，盖上锅盖焖煮一会儿，待苦瓜熟软即可。
注意事项：
1.苦瓜在煮熟之前需用盐水浸泡，以去除苦味。
2.煎虾时不要过度煎炸，以免虾肉变老不鲜嫩。
3.调味时可根据个人口味适量增减。若喜欢辣味，可加入适量的辣椒。
4.翻炒时火候要掌握好，以免苦瓜炒烂变糊状。
以上是制作苦瓜虾的简单而美味的做法。希望大家能够尝试制作出富有营养又美味的苦瓜虾菜肴。享受美食的同时，也拥有健康的身体。
