1、用料:小龙虾1000克、火锅底料1/4包、香叶适量、鸡精适量、香菜根适量、生抽适量、桂皮适量、八角适量、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、糖适量、料酒适量。2、小龙虾清理干净焯水。3、锅内爆香调料。4、加入火锅底料炒出红油。5、放入焯水后的小龙虾翻炒。6、翻炒均匀出香味。7、加入适量盐、糖、生抽、料酒翻炒。8、最后加入适量清水煮至小龙虾入味。9、收汁加入适量鸡精,加入葱花即可。