1、准备用料:芥菜、盐。2、芥菜洗干净,对半切好在阳台晒6个小时。3、盆子提前洗好,控干水分,加入盐。4、揉好的芥菜依次分层放入提前准备好的罐子里,每放一层都会加点盐然后接着放酸菜。5、倒入事先准备好的淘米水,淹住芥菜。6、最后一步密封,如果觉得盖子不好密封,可以在盖子上套一个保鲜袋,起到更好的密封效果,放到阴凉处静等7到10天即可。