1、竹荪的吃法是多种多样，可以炒着吃，炖汤或者和其它的菜肴一起烹制食用，也有人拿新鲜的竹荪涮火锅。2、竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补、健脾益胃、润肺止咳、清热利湿的作用以及抗氧化、抗炎、抑菌等生物活性。现代医学研究证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。能保护肝脏，调整血酸和脂肪酸的含量，具有降低体内胆固醇，减少腹壁脂肪贮积，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。竹荪中还蕴含着丰富的活性多糖，具有免疫调节的活性，有助增强人体巨噬细胞、淋巴细胞等免疫细胞的功能。
