鲜汤的精选

1、材料：虾仁16只海鲜菇个，香菇2朵，胡萝卜小半根，鸡蛋2个。2、虾仁加1勺料酒，少许盐和胡椒粉腌制10分钟，2个鸡蛋搅散。3、锅里热油先把鸡蛋煎成图中的鸡蛋碎，然后盛出碗里。4、锅里留油放葱姜炒香。5、加入虾仁炒至变色。6、...

1、材料:鸡蛋1个，黄瓜半根，香菇2朵，葱，宝宝细面，鸡汤。2、黄瓜洗净去皮切小片，香菇洗净去蒂切丝。3、葱切成末，加入鸡蛋中，将鸡蛋打散，加少量盐。4、摊鸡蛋：炒锅倒油，油热将鸡蛋液倒入，将鸡蛋摊成金黄色，用铲子将摊好的鸡蛋切成小...

1、主料：火腿300克,猪肉(肥瘦)300克,竹笋300克,油皮400克。2、调料：味精2克,盐2克。3、火腿、五花肉放入沸水煮熟，捞起，切成2厘米厚块状，笋切块；豆腐皮打结。4、高汤注入锅中，加火腿、五花肉、笋，中火焖煮约20分钟后，加入百页...

1、主料：草菇200克、瑶柱150克、白萝卜1个。2、辅料：姜3片、盐少许、味精1茶匙、芝麻油数滴。3、新鲜草菇洗洗去掉、黑底根部。4、切成半，分成四。5、白萝卜去皮码成丁。6、瑶柱提前半小时到一小时浸泡洗洗。7、锅放姜，下...

1、冬瓜洗净用挖球器挖成球。2、白玉菇洗净。3、油锅烧热，暴炒白玉菇出水分。4、加入水煮开下入冬瓜球。5、放入花蛤煮至开口。6、调味、放些葱花、胡椒即可。7、白玉菇直接下入汤中会有些菌类的腥味，炒后入汤更鲜美。8...

1、刚买回来的花甲放到水里加入一点盐让它把嘴里残余的沙给吐出来。花甲直拉放到锅里煮汤会觉得很腥，所以我先用开水烫一下再煮汤。2、烫到花甲都裂开了就可以把它盛到碗里，备用。3、再把锅洗干净，加入油烧热再加入生姜...

1、鱼洗净控干（这条鱼太大了，翻锅都费劲，买小的就行）冷冻的鱼不行。2、切断控干，表面可以抹点料酒。3、锅里用姜片先擦锅，尤其是爱粘的锅，一定要擦，我用的不粘锅。4、五花肉煸出油。5、下入鱼。6、煎两面金黄色，加白糖、酒、醋...

1、用料：海参4个、芋头4个、香菇4朵、食盐2克、高汤1碗。2、香菇洗净，去根，焯水后切片。3、罗汉参去皮，切片。4、砂锅内添加鸡汤和罗汉参片，大火煮开后，小火慢炖6分钟至罗汉参熟透。5、添加高压海参和焯水的香菇，继续用小火...

1、原料：双孢菇100克、鸡腿肉300克、胡萝卜适量。配料：葱、蒜。2、双孢菇洗净切薄片，鸡腿肉切片，胡萝卜切片，葱蒜末，一起下锅，大火烧开。3、加少许鸡精，和水淀粉，盐。4、改小火炖10分钟即可。...

1、白胡椒炖牛腩汤。准备好白胡椒粉、红萝卜、洋葱、牛腩和生姜等等食材，然后把牛腩洗干净切成块放入到开水当中煮煮，捞出来把各种材料一起放入到瓦罐当中，加入一定量的清水，接着用打火烧开后用小火煲一个半小时，加上盐和...

灵芝煲汤已经是我们日常常喝的一款汤汁，它具有清热解毒、宁神安眠的功效，可以舒缓人们工作和生活的疲劳感。下面就让我们一起来了解下灵芝的食用方法吧！众所周知，灵芝是一款用于煲汤的好材料，不论是夏季还是冬季，它都是家庭...

1、原料：小仔排/肉排，新鲜莲藕，生姜，花雕，细葱，食盐。2、小仔排用清水冲洗干净后，入凉水锅，大火焯一遍，去血水；待水沸腾后，大火继续3分钟，再捞出，冲洗干净，沥干待用。3、砂锅内坐入开水，放入待用的小仔排，大火烧开后，喷入适量花雕，下入...

1、主料：牛肉若干。配料：牛大骨1块，白萝卜适量。调料：葱花、小葱、姜片、大料、料酒、盐、胡椒粉及香油各适量。2、牛肉、牛大骨洗净，用开水焯一会，捞出洗净沥干。3、锅中倒足够的水烧开，放入牛肉、牛大骨、葱、姜、大料和料...

1、猪头骨、牛骨洗净，入沸水中大火氽10分钟，捞出放入不锈钢桶中，加清水15千克大火烧开，小火煮5小时，过滤留汤。2、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入草果、桂皮、甘草、八角、香茅、砂仁、小茴香、丁香、香叶、花椒、陈皮、...

1、取米粉适量放入碗中；2、加入适量水，将米粉泡开；3、将葱和姜洗净切好；4、在锅中放入适量色拉油；5、加入切好的姜沫爆香；6、放入适量水；7、加入2g食盐；8、加入适量麻辣鲜；9、加入适量酱油；10、将米粉放入锅中；11、煮一会，煮至八...

1、用料：米面、鸡蛋、金针菇、肉丝、料酒、盐、鸡精。2、准备食材的同时烧一锅开水。3、金针菇泡水发开，鸡蛋打散，肉丝和蛋液加适量料酒去腥，米面入开水煮至七成熟时捞出备用。4、在预热过的平底炒锅中倒入色拉油，油热后倒...

1、竹笋600克、鲜香菇45克、胡萝卜60克、白菜250克、盐适量、味精少许、植物油1汤匙。2、步骤：根据人数准备好蔬菜切好所有蔬菜，先把竹笋放锅里煮，加入盐，再加入白菜、胡萝卜、最后在加入香菇，放入适量的油，煮熟后加入适量...

1、用料：高丽菜1/2颗，西洋菜600公克，玉米2根，水2000㏄。2、做法：将所有蔬菜洗净，玉米切段。将所有材料放入汤锅内，以中火熬煮约2小时即可。3、荤菜吃多了对身体不好,但蔬菜不会,不同的蔬菜也各有其营养价值,混合着吃对身体是...

1、主料：面条（生）200克、蛤蜊80克、菠菜200克、高汤20毫升、木耳(水发)10克、盐3克、葱花儿少许。2、菠菜洗净，焯水，沥净水份，切段。3、胡萝卜切丝，水发木耳切丝；剖出新鲜的蛤蜊肉。4、高汤加水，煮沸后加入胡萝卜丝，下面条煮熟...

1、鲜汤就是高汤。一般分为毛汤、奶汤、清汤三大类，以原材料搭配，保持原汁原味的鲜香。2、大骨高汤。原料猪大骨1000克，鸡肉300克，水适量。制作：将大骨洗净，用刀背敲开，鸡肉洗净切大块。然后放入开水中汆一些水捞出。放入冷...

1、主料：白玉菇1小把、鸡胸肉1小块、鸡蛋1个、香菜2根、白胡椒粉少许、水淀粉适量、盐适量、香油少许、鸡粉少许、清水4小碗。2、准备好食材，白玉菇洗净，香菜洗净，鸡胸肉洗净。3、鸡胸肉切薄片，白玉菇斜刀切片，香菜切小段，鸡...

1、普通清汤：原料：老母鸡(自然放养的老母鸡)，配部分瘦猪肉。火侯：原料用滚水烫过。放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，随后改小火，保持汤面微开，翻着碎小水泡。火侯过大会煮成白色奶汤，火侯过小则鲜香味不浓，出汤率：原料的1-2倍。3...

1、用刀轻轻刮去冬瓜的外表硬皮(注意保留一层冬瓜的绿色)，在离冬瓜根蒂3厘米远的地方用刀刻出一个齿轮形的冬瓜盖，将盖掀起，掏出瓤子不要，再将冬瓜放入沸水锅中焯一下，捞入冷水中泡凉。海参、口蘑、冬笋、火腿、香菇海米洗...

1、食材：蟹味菇60克，花蟹520克，蒜片5克，油20克，盐8克，香芹叶5克，水1500克，酱油12克。2、蟹味菇冲洗干净控干水。3、花蟹冲洗干净，剥开大壳，剥掉蟹腮，蟹心解肠，剁小块，大蟹脚，轻敲裂开。4、多功能锅放油爆香蒜片。5、加入蟹味菇翻炒...

1、半棵葱洗净切片,西红寺洗净切块备用，木耳泡发,摘洗干净切成小块,海带泡洗干净切段,小虾皮泡水洗干净。2、起锅烧油下葱花爆香，西红柿下锅翻炒，西红柿出汤，添加适量清水。3、水开放入虾皮，海带丝，木耳丝。4、准备鸡蛋一个...