油焖的精选

1、食材：虾500克、盐适量、料酒50克、食用油适量、花椒一粒、葱两根、蒜两瓣。2、将买回来的大虾，放入清水中浸泡20分钟。然后清洗干净。3、将切好的葱姜放入洗好的虾中，一起搅拌均匀，并加入料酒、盐、酱油和花椒。腌制大...

1、主料：海捕对虾500g，葱、姜、蒜片各10克。调味料：米醋、料酒、糖、盐和花生油各适量。2、先将对虾去除头部虾须和虾尖，用剪刀剪掉虾足，用刀将对虾背部片开去除虾的泥肠（也可以使虾更加入味）；3、炒锅烧热加入花生油，下葱、姜...

1、材料：光鸡1只、辣姜30克、沙姜50克、葱100克、蒜子50克。调料：盐6克、油2茶匙、酱油3茶匙。2、将光鸡洗净，沥干水分备用。3、葱取葱白（葱叶备用），同辣姜、沙姜切细剁碎盛在碗里，然后倒入调料拌匀。4、把调好的酱汁均匀的...

家常油焖大虾是一道非常美味的菜品，它的特点是大虾鲜嫩多汁，口感十分丰富，而且制作起来也非常简单。下面是家常油焖大虾的做法：步骤1：准备材料。所需材料有：大虾500克、姜适量、蒜适量、香葱适量、干辣椒适量、食用油适量、...

1、食材：大虾若干只、生抽一大勺、老抽一大勺、蚝油少许、蕃茄酱少许、料酒一大勺、豆瓣酱少许、糖一勺、姜蒜切片、油适量。2、先将大虾洗净。3、沥干，去虾线（干净），开背容易入味。4、锅热倒油，将蒜，大虾倒入，翻炒至两面金黄...

1、虾适量、薄荷6片、白酒2勺、花椒半根、姜、蒜、葱、醋半勺、盐1勺、生抽半勺。2、洗虾，用牙签去虾线，放入有少量白酒的容器里。3、热油（可以稍微放多一些），爆香花椒、薄荷、姜、蒜、葱。4、虾成7分熟后加水，盖锅盖。5、...

1、原料：菠菜一斤，肉馅半斤、葱、姜、花椒面、酱油、淀粉、盐、可以放点干辣椒。2、先将菠菜洗干净，然后放入烧开的热水焯一下，在放入凉水里泡一小会，取出，切段，放在盘子里摆好盘。3、再将热锅里放入花生油，把肉馅放入，炒一分...

1、对虾剪去须、爪、嘴，整齐美观，入口方便2、从背部剪开至尾端，挑去黑线。3、清洗干净，控净水分备用。姜蒜切细（约1:3），香葱切段4、锅中多倒油（传统做法用猪油），烧至约6、7成热，投入大虾，迅速翻面，变红起酥即捞出备用5、锅中留少许...

1、食材：基围虾500g、盐、糖、葱、姜、大蒜、料酒、火腿汁、香油、花生油适量。2、鲜虾剪去虾须，用清水冲洗后浸泡一会沥干，加入盐和料酒搅匀放置15分钟。3、姜、葱和蒜切片备用。4、锅上火加油烧至五成热，放入姜、葱和蒜...

1、主料:鲜大虾750g。调辅料：料酒15g，荆沙辣酱2g，白糖10g，猪大油60g，花椒油10g，青蒜段25g，姜丝3g,姜汁5g，高汤75g。2、切配。将大虾洗净，从眼部剪去头须，剪去腿、爪及尾，取出沙包、沙线，每只大虾切成两段；3、烹调。炒勺置中火上，放...

1、大虾适量，辅料蒜末适量，姜末适量，葱花适量，番茄酱1勺，料酒1勺。盐适量。生抽1勺。食用油2勺。2、1准备适量大虾剪去虾腿，挑出虾线洗净备用。3、锅中烧油下入大虾。炒制变色。盛出备用。4、锅中热油放入蒜末，姜末炒香，放一...

1、食材：四季豆500克、香油10克、花生油40克、大葱20克、大蒜（白皮）20克、味精2克、盐3克、料酒5克。2、将芸豆择洗干净，掰成3厘米长的小段。3、炒勺放在中火上，倒花生油烧至四成热，放入芸豆。4、当芸豆微微皱缩时，用漏勺快...

1、葱1g蒜3g,调料5种,油10g,盐4g,糖4g,醋20g,生抽20g。2、葱蒜切末放入碗里，生抽，醋，盐，糖放入碗里拌匀。3、炒锅放花生米，放一点油小火把花生米炒熟。4、花生米变色不再噼里啪啦就可以了,此时关火。5、倒入调好的汁盖锅，手...

1、用料：鲜虾适量、一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺耗油、一勺番茄酱、半勺糖、小半碗水、葱、姜、蒜、熟芝麻。2、洗净去虾线。3、葱姜蒜切好备用。4、碗中加一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺耗油、一勺番茄酱...

1、大头虾500克、小葱5克、生姜4克、生抽25克、料酒30克、白砂糖15克、白胡椒粉1克。2、将虾须、虾枪、虾脚还有腹部的游水鳍全部剪掉。这些细细小小的部位在煎的时候很容易煎糊，影响菜肴的口味和品相，虾头部位置有一块...

1、白寇2个，香果1个，小龙虾3.5斤，生抽2勺，姜2块，盐6克，糖10克，老抽1/2勺，椒一把，葱1根，大蒜2股，八角2个，桂皮1小段，砂仁2个，香叶2片，干辣椒5到6个，茴香少许，草果1个，白芷1片，丁香3个，良姜1个，当归少许，豆瓣酱两勺，菜籽油250ml到400ml，料酒4勺，...

1、剥掉蚕豆外壳，洗净控水。葱洗净切成葱花。2、炒锅内放适量玉米油烧热。蚕豆下锅煸炒至变色加入适量盐、葱花翻炒。3、锅内注入适量清水，水与蚕豆平面，盖上锅盖焖煮至豆酥烂，打开锅盖收干汤汁即可装盘食用。...

1、主料：水笋316克、西红柿205克、榨菜80克、稻米油适量、自然鲜酱油适量、盐少许。2、笋尖及中段部分斜刀切段、靠根的部分切小片，西红柿切块。3、热锅凉油下入笋子。4、煸炒半分钟左右改小火煎一分钟。5、加入榨菜煸...

1、原料：大龙虾2千克。2、调料：白糖30克、姜片50克、大蒜50克、鸡精20克、食盐30克、啤酒2瓶、白酒30克、香菜20克、色拉油600克。3、卤料包：八角8克、山奈5克、甘草6克、白寇10克、桂皮8克、草果2个白芷12克、香叶10克...

1、主料：小龙虾500克。调料：精盐1.5克、青蒜5克、味精2克、鸡汤100克、白糖20克、葱末7.5克、熟猪油50克、姜末7.5克、芝麻油30克、绍酒15克。2、做法：（1）将新鲜对虾用凉水洗净，剪去虾腿、虾须和虾尾，由头部开一个小口取出沙...

1、食材：茄子400克，植物油500克(实耗60克)，酱油30克、料酒10克、白糖13克、精盐3克、味精2克、葱花2克、姜末2克、清水100克。2、将茄子切去柄，蒂洗净、切成小块，像菱角式样，放入盘中。3、炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热...

1、材料：豆角500g，油10g，盐3g，酱油3g，花椒面1g，味精1g，葱2g。2、掰成大小差不多的段。3、炒锅里放油。4、油热后放入豆角翻炒。5、豆角首先变成翠绿，此时肯定是不熟的。6、盖上盖子继续炒，当变成微微发黄时，已经有8成熟了，放葱，花...

1、食材：河蟹6只、葱一根、姜适量、生抽100克、糖一大勺、花椒四五粒。2、河蟹洗刷干净，用线绳绑好。（绑线绳是为了烹制时不掉蟹爪）。3、葱切段，姜切片备用。4、锅内放油，用量比炒菜时略多一些，烧至六成热。5、放入葱姜和花...

1、食材：大虾500克，生姜1小块，大蒜4瓣，小葱4根，豆瓣酱1勺，料酒40克，生抽酱油25克，白糖15克，胡椒粉1克。2、把虾清洗干净后用剪刀将虾须虾脚虾枪剪掉。3、然后从虾的背部剪开。4、挑掉虾线，去除杂质和脏东西。5、将准备好的生姜...

1、春笋要挑没有露土的，很黑的那种就不要买了，里面肉会发青，不好吃！。2、春笋剥壳切成横条。3、热锅热油（油要比平时烧菜多放点）。4、热锅下春笋，中火就可以了，炒到微微发黄才行（烧笋一定要炒透了才好吃），一定要中火多炒一会，这样...