做油的精选

1、做油泼面的辣椒是秦椒晾晒干后去籽碾碎，变成干辣椒。2、秦椒，是辣椒中的佳品，素有“椒中之王”的美称，具有颜色鲜红，辣味浓郁，体形纤长，肉厚油大，表面皱纹均匀等特点。秦椒做成的干椒极富盛名，研面油泼后，为佐食佳品。3、秦...

1、准备小麦面粉250克，准备冷水300克，备好的冷水放在锅里，大火烧至水的周边微微烧开，倒入备好的面粉。2、用擀面杖朝一个方向搅拌，使面粉与水完全融合，形成无干粉无多余水分的湿性烫面团。3、用手抓起一个面团在手里来回滚...

1、食材：黄米面（糯米面也可以的）适量、沸水一碗、食用油、红豆、红枣。2、红豆枣泥馅儿：先把红豆提前一晚泡软，然后倒入适量水开始煮，煮的软软的捣碎加入蒸红枣，做成一碗红豆枣泥馅。3、和面：和面盆里放入适量黄米面，用刚烧开...

1、采购好优质的松茸，一定新鲜，无腐烂的，如果有腐烂的话是不适合做松茸油的。2、松茸的清洗比较麻烦，不可以用清水来泡，否则里面的香味会被减弱许多，一般都用刀来刮，最好用陶瓷刀，因为松茸碰铁颜色会变黑。3、把处理干净的松...

1、鸡蛋两个，葱30克，盐2克。2、首先先把葱洗干净，用剪刀将其剪碎，葱白留出来。3、往碗里打两个鸡蛋，将蛋液打匀。然后再加入两克盐，将盐和蛋液充分搅拌。4、热锅，导入油10克左右，再将葱白煸炒，缓缓导入蛋液。5、烧了1分钟后，再...

1、油泼扯面：剩余的饺子皮如果稍多一些，可以做成扯面两手食指中指托住饺子皮两端，拇指轻轻按压。拇指边轻轻往两头揉搓边抻扯，把饺子片抻扯成长薄片。依次把剩余饺子皮扯成面皮，下到开水锅里煮熟。捞出后洒上葱末、辣椒粉...

1、取面粉1/3，加油拌匀、揉透，制成酥面；2、其余面粉加沸水110毫升，搅拌搓散成雪花状的片，摊开冷却；3、冷却后，甩上冷水15毫升左右，加油，拌揉至柔软光滑，调制成水油面；4、油酥面、水油面两块面团各摘成10个剂子；5、取水油面剂1个，按...

1、主料：2500g小龙虾。2、配料：适量油、适量盐、适量香辣酱、适量姜、适量蒜、适量大葱、适量糖、适量胡椒、适量味精、适量醋、适量白酒。3、将小龙虾去肠洗净备用。4、准备好姜蒜大葱和香辣虾酱。5、热锅凉油内下入姜...

1、面粉适量一点点加水和成软硬适中的面团。2、把面团揉长条切小剂子。3、小剂子擀面饼，表面撒盐，五香粉，刷上油。4、把面饼卷成长条，旋涡状重新整成圆形。5、卷一起撒上面粉。6、擀面杖擀成饼型。7、放平底锅烙两面金黄...

1、50g培根、30g泡软的干香茹、30g中等大小洋葱、50g小青瓜、1勺植物油、适量盐。2、步骤：大米提前浸泡两小时以上。浸泡好的大米用大火干蒸25分钟。3、所有材料切成细粒。热锅冷油，先将洋葱粒炒香，铲到锅的一边，再放下培...

1、油分食用油和使用油。食用油就是动物油或者植物油，动物油，像猪油就是猪肉熬制的，植物油，像芝麻油是芝麻压榨的，花生油是花生压榨的。2、使用油大部分来源都是石油，石油属于天然形成的不可再生能源，经过化工提炼，产生汽油，柴...

1、主料：活草鱼1条(约1.5公斤)红根、豆瓣、葱15克，鲜豌豆25克，香菜段50克，加工好的水香菇10克。2、调料：植物油100克，料酒15克，酱油50克，盐5克，味精8克，葱段、姜块各10克姜末5克，胡椒粉少许，鸡蛋适量。3、香菇和红根切成小丁，在炒...

1、面团适量、花椒叶适量、油适量、葱适量。2、将和好的面做成面团，放在案板上，在面团里洒入适量切碎的花椒叶、葱，打上油，来回的揉，揉的差不多了，再在面团上打一遍油，揉至面团有层为止，用擀杖将面团擀至圆形备用。在平底锅内...

1、材料：青虾500g，葱适量，姜适量，白糖适量，白醋适量，生抽适量，料酒适量，盐适量，花生油适量。2、用干净的剪刀剪去虾枪、虾须，去掉沙线，然后加少许料酒腌制一下去腥。3、葱姜切小段备用。4、锅热后放入比平时炒菜略多一点的花生油...

1、食材：青虾500克、葱适量、白糖适量、姜适量。2、首先需要用干净的剪刀剪去虾枪、虾须，去掉虾线，然后加少许料酒腌制一下去腥。3、然后再把葱姜切小段备用，锅热后，放入比平时炒菜略多一点的花生油，油热后，放入腌制好的虾，等...

1、首先我们先把配菜胡萝卜、花瓜洗好，用擦丝器进行擦丝，注意将两者区分开，不要混在一起。切好葱花、辣椒，准备好花椒，以备烧油做好准备。然后我们在锅中加入水，打开煤气灶将水烧开。2、一定要水烧开之后再放入面条，如果没有...

1、鸡翅解冻后洗净备用，放入生粉和料酒，适量盐腌制一下，葱姜切末，胡萝卜切花备用。2、锅内热油放鸡翅去煎，先煎一面发黄，再翻面煎另外一面也发黄。3、把煎过的鸡翅放入到砂锅内，把之前煎鸡翅的油也倒入砂锅内。4、把姜蒜末放...

1、主料:鲜大虾750g。调辅料:料酒15g，精盐2g，白糖10g，猪大油60g，花椒油10g，青蒜段25g，姜丝3g,姜汁5g，高汤75g。2、制作步骤：（1）切配。将大虾洗净，从眼部剪去头须，剪去腿、爪及尾，取出沙包、沙线，每只大虾切成两段；（2）烹调。炒勺置中火...

1、给盆里倒入适量面粉，中间稍微挖一个小坑。2、边往盆里到淡盐水，边用筷子搅拌，将面粉搅成絮状。3、将面絮揉成面团，放在盆里饧半个钟头左右。4、将葱洗净，切成葱花。将豆角洗净，切成小段。5、面饧好后，将面揉一揉，然后用擀...

1、主要食材：大头菜、色拉油、盐、酱油、白糖、味精。2、将大头菜洗净，大头菜的头切块，菜切成段。3、锅置火上，放入大头菜的头加水煮开，焖煮一会4、然后，大头菜的头烧至半熟的时候，再倒入菜，加点盐、酱油、白糖调味，继续煮。5...

1、主料：海捕对虾500g，葱、姜、蒜片各10克。2、调味料：米醋、料酒、糖、盐和花生油各适量。3、先将对虾去除头部虾须和虾尖，用剪刀剪掉虾足，用刀将对虾背部片开去除虾的泥肠（也可以使虾更加入味）。4、炒锅烧热加入花生油，下葱...

要做好吃的油辣椒，可以按照以下步骤进行：1.准备材料：干辣椒、花椒、食用盐、食用油。2.干辣椒处理：将干辣椒剪成小段，去掉辣椒籽，然后用清水洗净并晾干备用。3.炸花椒：取一小锅，倒入适量的食用油，加热至7-8成热，把干净的花椒放...

1、面粉200克、白萝卜200克、油一大碗、黑胡椒少许、盐5克、葱花少许。2、步骤：白萝卜去皮，擦成细丝后加入3克盐。等5分钟后把水分挤干，再加入葱花拌匀。3、面粉中加入适量盐拌匀。加入水调成糊，喜欢黑胡椒的加一点进去增...

1、主料：对虾适量。2、调料：色拉油适量，葱适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量。3、剔除虾泥肠，剪去虾脚，虾须和虾枪。4、再次冲洗干净。5、热锅冷油加入生姜煸炒出香味。6、把虾倒入锅里，先加老抽翻炒上色。7、加...

1、材料：肉馅，葱，姜，蒜，鸡蛋，香油。2、调味汁：糖，醋，酱油，盐，鸡精，湿淀粉。3、肉馅分成若干个小丸子，放入油锅小火炸至金黄，控干油份捞出备用。4、葱、姜、蒜切成末备用。5、锅内放少许油，下葱、姜、蒜爆香，放入肉丸子翻炒。6、加入糖...