做油的精选

1、茼蒿择洗干净控水后，用刀一切二半。2、做锅开水，先把茼蒿茎的那半部分下水汆一下，因为茎比叶子熟的慢，过二分钟再下叶子部分煮熟。3、煮茼蒿时候可以做其它准备工作，先把猪肉切成细肉条，我用的是猪小里脊，和手指比大概这...

1、买回的春笋，将外皮去掉，洗净后将老皮和根部去掉。2、切成滚刀块，炒锅放适量的油，放入葱花炒出香味，放入笋块翻炒，放适量的白糖，放适量的生抽。3、放少许的老抽，翻炒均匀，放入清水，盖上锅盖焖煮。4、待汤汁收浓，笋已熟，尝一下咸...

1、主料：冬笋200克。2、辅料：胡萝卜50克、柿子椒50克。3、调料：食盐1茶匙、酱油1茶匙、味精1/4茶匙、葱适量、蒜适量、淀粉适量、白糖1茶匙、植物油适量。4、冬笋剥去外皮切成滚刀块，胡萝卜去皮切成滚刀块，青椒也切成滚刀...

1、食材:茄子500g、瘦肉50g、青椒50g、蒜适量、大葱少量、白砂糖少量、酱油少量、甜面酱少量、橄榄油适量。2、首先清洗准备好材料，5只小茄子去蒂切滚刀块（也可以手撕，或者切成条。状），2只小青椒去蒂也切成块，瘦肉切小丁，蒜...

1、主料：莴笋1个、火腿肠1个、葱1块、姜1块、蒜5颗、红辣椒1个。2、辅料：大豆色拉油15克、盐1克、生抽少许。3、莴笋洗净，去掉头和尾。4、莴笋去掉皮。5、莴笋切成片，然后用开水焯熟，捞出。6、火腿肠切成段，火腿肠切成条。7...

1、先将对虾去除头部虾须和虾尖，用剪刀剪掉虾足，用刀将对虾背部片开去除虾的泥肠（也可以使虾更加入味）；炒锅烧热加入花生油，下葱、姜、蒜片爆香。2、将对虾依次下入锅中，大火煎炒至颜色变红，并用锅铲轻轻压制虾脑，使虾脑内的虾...

1、炒锅烧干水份，将买回的肥猪肉把猪板油起开，然后切块，放入锅中。2、中小火熬煮，随着时间的增加，猪板油开始慢慢的渗出油水。3、用勺子不时的搅拌渐渐变小的板油。4、可以看到板油块逐渐的变成黄褐色。5、准备一个不锈钢...

1、主料：小龙虾1000克、姜两块、大蒜4瓣、花椒15粒、生抽适量。2、辅料：辣椒油适量、干红辣椒5个。3、做法：（1）小龙虾洗干净，多冲几次水，倒点白酒到水里浸泡一会儿。（2）热锅下油，下干辣椒和大蒜。（3）继续加入其他调料。（4）下小龙虾...

1、加拿大北极虾350g，红尖椒1个，大蒜5瓣，葱绿1/2棵，姜，生抽8g，老抽3g，白糖2g，花生油。2、做法：北极虾提前一晚放入冰箱冷藏室自然解冻，然后用厨房纸巾吸干北极虾背面的水分。红尖椒、大蒜、葱绿、姜切末备用。生抽8g，老抽3g，白糖2...

1、主料：油菜心500克。2、辅料：猪肉（瘦）60克，竹笋30克，香菇（鲜）15克。3、调料：猪油（炼制）50克，植物油50克，酱油5克，盐2克，白砂糖3克，味精3克，香油1克，料酒10克，淀粉（玉米）10克。4、将青菜除去老叶，取其菜心，用刀切除老根。5、油菜顺长横剖成...

1、尖椒最好选取肉比较厚的，做出来口感更好。将尖椒清洗干净，去籽去筋，将尖椒切成1寸长的段，备用。2、半锅油，烧热，下尖椒，大火煎炸，用筷子翻动，煎变色变软后，盛出来备用。3、锅中不放油，大火，下入煎炸好的尖椒，将一汤勺海鲜酱油淋...

1、在面粉中打入一个鸡蛋，加上盐，加水和成面团揉至三光。2、在和好的面中间摁个窝，加花生油继续揉，直到把油全揉进面中。3、好后盖上湿笼布饧10分钟，然后再揉一遍，揉至三光。4、油菜洗净焯水，豆芽洗净焯水。5、把油菜和豆芽...

1、油螺3斤，葱段适量，姜片适量，麻油几滴，海鲜酱油一叠，芥末酱少量。2、找个大点的盆，半盆清水里加几滴麻油。把油螺放里面吐吐沙子。3、清水冲洗干净备用。4、蒸锅篦子上铺一把切好的葱段。5、把油螺放在葱段上，撒一些生姜片...

1、主料：河虾。2、辅料：葱、葱白、蒜。3、调料：生抽、老抽、米醋、料酒、白糖、食盐。4、大虾洗净去须，葱切碎、蒜切片。5、中火，炒锅倒底油，爆葱、蒜，出香味后放大虾。6、转大火翻炒，加入料酒，继续翻炒；最后依次加入生抽、盐、...

1、将豆蔻、白芷、陈皮、甘草放入杯子中。2、放入料理机中，打碎装盘。3、在锅中加入清油、豆瓣酱、干辣椒、葱段、姜片。4、倒入一半打碎的香料，一半菜籽油。5、加入花椒粉、辣椒粉，加入余下的清油和菜籽油。6、大火熬制...

1、中筋面粉260克，水50克，鸡蛋2个，盐1克，玉米油25克，糖45克，泡打粉2克，小苏打1克。2、将面粉、盐、糖、泡打粉、小苏打，这些干的材料混合均。3、加入鸡蛋、水和玉米油，先用筷子搅拌到没有干粉，基本成团的状态。4、把面团转移到...

1、鸡蛋两个，葱30克，盐2克。2、首先先把葱洗干净，用剪刀将其剪碎，葱白留出来。3、往碗里打两个鸡蛋，将蛋液打匀。然后再加入两克盐，将盐和蛋液充分搅拌。4、热锅，导入油10克左右，再将葱白煸炒，缓缓导入蛋液。5、烧了1分钟后，再...

1、首先锅中倒入菜籽油烧到280至300度，把花生和芝麻撵成碎末。2、烧到油冒烟时关火，油温降到180度时放入粗辣椒面，不停搅拌。3、油温降到150度时放入香辛料搅拌均匀并放入细辣椒面。4、锅中加醋，进行二次反应。5、最后倒...

1、玉米油30克，中筋面粉60克，葱花适量，五香粉适量，盐少许，中筋面粉200克，盐2克，沸水100克，冷水30-40克左右。2、面粉和盐放入大碗中，冲入沸水用筷子快速搅拌，再加入冷水拌匀用手揉成光滑的面团，盖上湿布饧20分钟以上。3、准备油...

1、材料：面粉500克、水600克、白糖150克、混合油(动物油和植物油)150克。2、做法：锅里烧水至沸，把面倒入锅内，待面喷起泡时，用木棍充分搅拌均匀(面硬可适量加水)，待烫面不粘手时，即可将面翻到案板上。3、拿一块干净的湿布把...

1、主料：竹笋250g。2、辅料；食用油80g、葱丝10g、姜丝适量、生抽3g、食盐2g。3、打开包装袋后将笋丝捞出，用清水浸泡十分钟。4、姜切丝，葱花。5、热锅凉油，下入姜丝爆香然后撒入葱花和笋丝，煸炒至笋丝变色淋入生抽（上色，增加...

1、面粉400克，凉水260克，盐适量，食用油适量，花椒粉1勺，五香粉1勺。2、面粉中加入1小勺盐，这样和出的面团延展性比较好；3、凉水分几次倒入面粉并用筷子搅拌成絮状；4、加入30克食用油揉成软点的面团，静置醒30分钟；5、制作油酥：取一...

1、用料：豆腐皮2张花椒、鸡精、香油、葱各适量2、豆腐皮洗净后切成丝，放开水里焯一下。3、青椒去蒂去籽，切成细丝备用。4、豆锅内放油，加入花椒和切好的葱段炒香，腐皮丝加入盐，少量糖（提味），炒熟。5、再加入青椒丝稍炒两下，最后...

1、主料：小海虾200g。2、辅料：葱适量、黄酒4小勺、生抽2小勺、白糖2小勺、姜适量、葱姜切末。3、小海虾剪掉须子，锅中放油，油宽一点，烧至七成热，必须高油温。下入虾，30秒捞出，待油温回升至七成热，再次下入虾20秒捞出。这样虾外...

1、主料：南瓜400克。2、辅料：油适量、香葱3根、鲜酱油5克、老抽几滴、醋1克、糖2克、清水10克。3、南瓜去皮、去瓤洗净后切小块，香葱切成葱花。4、调料汁：碗中兑入鲜酱油、老抽、醋、糖和清水拌匀备用。5、起油锅，小火烧热...