嫩口的精选

1、原料：奥尔良烤鸡粉、蜂蜜、料酒、柠檬汁、老抽、生姜、食盐、整鸡、金针菇、洋葱、香菇。2、去掉鸡头和鸡屁股，清洗鸡腔；腌制整鸡。将70克奥尔良烤鸡粉和水，并入蜂蜜、料酒、柠檬汁、少许老抽、生姜和食盐混合；均匀遍抹...

1、将草鱼清洗去内脏，将鱼背上的筋给抽出来，然后用刀片上下两侧的鱼肉，中间的脊柱骨及鱼头鱼尾可用来红烧豆腐或红烧雪里红酸菜，一条鱼可以做2道菜，嘿嘿。鱼肉去掉鱼刺，顺着鱼肉的纹路去掉鱼刺比较简单，可用夹子一个拔出，当然...

1、主料：鸡蛋1个。2、辅料：西红柿1个、食盐半茶匙、香油3毫升、葱1根、香菜1根、水淀粉15毫升、植物油少许。3、将香菜和香葱洗净去除根部，把西红柿去皮，对半切开后去蒂，再切成块。鸡蛋打散成蛋液备用。4、锅中倒入油，大火...

1、鸡蛋磕入碗中以后，就要放适量的油在锅里，开中火烧油。边烧油边打鸡蛋，等鸡蛋打好以后，油也烧的差不多了，如果此时蛋液还没有打好，不妨停一下，打好蛋液后再开火。2、油要放的适量才不会太干和太腻，油的多少要靠大家一遍遍摸...

1、用料：鸡腿、姜片、料酒、冰水、醋、生抽、白糖、盐、花生碎、白芝麻、红油、葱花各适量。2、鸡腿洗净，冷水入锅，加姜片、料酒，大火烧开转中小火，煮10分钟关火焖5分钟。3、捞出过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷，然后...

1、地溜儿4斤，白糖1斤相克食物，陈醋（酸度2度）3斤，蒜10头相克食物，姜（根据爱好）0.5斤，盐2茶匙（约4克）2、地溜儿用水泡二十分，用刷子洗净上边的泥沙，淘洗干净。阴干两天。3、蒜拨皮洗净。姜洗净切片。4、玻璃容器洗干净，高温消毒。晾...

1、“清洗”，是将买来的原料剥成虾仁，并剔除背部的黑沙肠，然后加盐用手轻轻抓捏数分钟，再用清水反复漂清。2、“上浆”是个关键步骤，直接影响到虾仁的“形”。“上浆”前必须用干洁布吸干虾仁上的水分，这样才能使浆牢牢地吸...

1、瘦肉和红薯淀粉、木薯粉的用量比例为10:2:1，这个比例做出来口感最佳，用量：瘦肉250克，红薯淀粉50克，木薯粉25克。瘦肉可以选择里脊肉，也可以选择猪后腿肉，肉最好无筋无肥。先把瘦肉剁成肉泥，刀剁出来的瘦肉口感劲道有嚼头。...

1、食材：猪肉适量、鸡蛋一个、生抽适量、猪油适量、葱适量。2、猪肉一定要选全瘦的，不能带一点筋，不然剁不烂，洗干净以后切成小块，再剁成肉酱。3、肉糜加入生抽，一个鸡蛋，酒，葱花，搅拌均匀。4、馄饨馅好吃的秘诀是加入一勺猪油...

1、黎巴嫩拥有人口，根据统计数据显示，截止2018年黎巴嫩人口约为610万。男性比例：50.17%，女性比例：49.83%，人口密度(公里2)：583.00，面积：10452km2。2、黎巴嫩绝大多数为阿拉伯人。阿拉伯语为官方语言，通用法语、英语。黎巴嫩行政...

1、首先做焦糖。适量白砂糖加少许温水，不用淹没白砂糖，搅匀，然后微波炉高火2分钟，出炉之后迅速加水搅和搅和，不然就沾碗底了。2、磕1个鸡蛋，按照口味加白砂糖，然后倒入牛奶，搅匀。漏网过滤刚刚搅匀后的液体，注意一定要用比较细...

1、必须选好猪肝原料。首先选柔软微黄的黄猪肝，认定后选沙细一点的，最后选择子牙黄猪肝；其次选柔软带光泽的油肝，然后选择沙细一点子牙猪肝，去掉经络。即不选猪肝顶部带血管的鲜猪肝就成。2、把菜刀磨锋利一点，细心一点，把猪...

1、选料用直肠。猪大肠是很长的，而且有直肠和弯肠之分，而制作生爆肥肠必须要用直肠，因为弯肠比较肥大难熟，有很强的韧性，一般都要初步加工熟后才能做成不同的菜，制作时间过长，肯定就失去了脆性，只有嚼劲，而直肠比较细小脆嫩，可...

1、炒黄瓜之前往锅里多放点油把锅里润一润，不要太多也不要太少，多了油腻，少了干涩。2、炒黄瓜之前最好把黄瓜切了之后用水泡著，这样更卫生，吃的时候更爽口。3、脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃，因黄瓜性凉，胃寒患者...

1、先把平底锅烧热，不要放上油之后再烧锅。2、在锅里打上鸡蛋，如果上一个步骤没有省略，那么这一步完全不用担心会溅油花。油花是因为冷热相遇的产物，所以我们才不能把油烧热，而是烧热平底锅。3、打完鸡蛋后要立刻换成小火，...

1、蛋卷材料准备：鸡蛋4个、大海藻泡的水或者鱼干高汤4大勺、料酒1小勺、白糖1小勺、盐1/2勺、胡椒粉少许、食用油2大勺、大海藻泡水：大海藻干片凉水泡30分钟。2、鱼干高汤：水1L，水量的2%-4%、海藻干水量的1%-2%。锅中放入...

1、主料：面粉。2、辅料：发酵粉、泡打粉、黄油、食用油、水。3、操作方法：面粉中加入适量发酵粉、泡打粉加水活匀，醒发20分钟。醒发好的面团，在面板上分成均匀剂子，擀成长条抹油卷起后压扁，上面再抹上黄油，再次卷起呈圆形压扁...

1、方法一：加嫩肉粉或用棍子捶软；2、方法二：切的时候要和肉的纹路垂直切，再就是放些生粉，这样出来的就比较嫩了；3、方法三：首先是切的时候不能顺着牛肉的纹路的方向，切过的整块牛肉应该是平放在板上看是一粒一粒的，然后就是要...

1、材料：猪舌400克、香葱1棵、大蒜2瓣、花椒1大匙、干辣椒5个、食用油30克、香油1小匙、酱油1大匙、精盐1小匙、味精0.5小匙。2、将花椒、蒜、香葱切碎待用；干辣椒洗净切段；3、将猪舌放入开水中焯2分钟，捞出放温水中刮去...

1、用料：排骨250克、豆豉、淀粉、生抽2勺、大蒜2瓣、姜3片切丝、糖1小勺、老抽小勺、鸡粉、盐盐、料酒、2、买来的新鲜排骨用清水洗干净。3、排骨洗干净，沥干水分，放到盆子里。4、倒入适量的生粉，用手抓拿均匀。5、准备好...

1、放在冰水里面过一遍，在煮虾的时候，如果想要确保口感鲜嫩的话，大家也应该要注意，必须要把虾放在冰水里面过一遍，虾放进冰水里面过一遍以后，就能够避免口感太老了，有很多人缺少了这个步骤，虾煮好了以后直接放进盘子里面就准...

主材料：鸡一只、葱、姜、花椒、蒜、香菜、小米椒、花椒油、芝麻油、辣椒油、酱油、醋、料酒、白糖、盐、熟花生、熟芝麻。1、将一整只鸡清洗干净，切成均匀的小块，在冷水中加入切好的鸡块，加入少量的花椒粒以及姜片、香葱...

1、准备好面粉、肠粉粉、生粉、盐、酱油、花生油。2、把面粉、肠粉粉、生粉、按需用厨房电子称称出所需要的量，放入一容器中。加少许水把干粉弄湿。3、用打蛋器搅拌均匀后，加入小半勺盐，再加入两杯水，继续搅拌均匀。4、蒸...

1、打散蛋液。用打蛋器最好，也可以用筷子打散，顺着一个方向抽打，直至起气泡、不挂筷时即可。2、加少许清水。在打蛋的过程中，可以加入１勺清水和少许盐，再加１－２滴白酒。3、热锅下入较多一些的油，晃动锅，让油分散开。油热后，改中小...

1、主料：新鲜青豆150克，猪肉200克，红椒适量(青椒也可)。2、调料：盐少许，胡椒粉3/4小勺，老抽2勺，葱姜少许。3、青豆放滚水内过一遍，备用，红椒切小块。4、猪肉切片加盐，老抽，胡椒粉（可加少许味精）腌制15分钟。5、锅内热油，加葱姜煸炒，...