蛋干的精选

1、准备原料：鸡蛋、葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、老抽、料酒。2、将蛋清和蛋黄分离。3、将蛋清倒入铺有保鲜膜的容器中。大火蒸10分钟。4、切成小块。将所有调料和鸡蛋干放入锅中，卤半小时，关火多...

1、鸡蛋干100克，胡萝卜38克，生菜21克。2、鸡蛋干撕开袋子，打横切薄片，把薄片改切成细条。3、清洗的胡萝卜去皮，刨成丝，清洗甩干水分的生菜切细。4、熟制带壳的巴旦木去壳，把巴旦木切小一点，把以上处理好的食材混合，浇上沙拉酱...

1、首先将鸡蛋敲开，注意蛋清和蛋黄要分离，将蛋清放到模具中。放好后就不用再动，如果是有小气泡，用牙签轻轻戳破即可。2、将放有蛋清的模具上面封一层保鲜膜，然后放到蒸锅上。盖上盖子中火蒸20分钟，直到蛋清完全变白成熟。3...

1、臭豆干过清水冲洗干净。2、咸蛋打入一大碗中。3、用勺背碾碎蛋黄，尽量打散。4、红椒、大蒜切小丁。5、煎锅倒油大火烧辣，倒入打散的咸蛋液。6、用锅铲炒散。7、将咸蛋盛起，锅内只留一点点油，转中火，下入臭干煎熟。8、煎...

1、先把鹅蛋洗干净。注意用清水洗，自来水就可以，不能用温水洗。可以在水管上直接冲着洗。2、晾鹅蛋。把洗净的鹅蛋放在筐子里，晾干水分，这个过程不能着急，一定要等蛋上的水分全部自然干掉。可以放在不碍事的地方一二天。这...

1、首先把2斤洗干净的小香芹切成段。使用小香芹比使用大芹菜更好，因为小香芹没有丝，口感清脆不会塞牙。2、准备几块鸡蛋干，先片成厚片再切成宽条。3、胡萝卜两根，削过皮以后切成粗丝。4、生姜切成菱形片、小葱洗干净切成...

1、蛋黄饼干怎么做：主料：鸡蛋黄5个、鸡蛋清2个、白糖100克。辅料：低筋面粉130克。称量好原材料，整个的蛋用了2个，加3个蛋黄。在鸡蛋中加入白糖，用打蛋器打发到有纹路不消失的状态，筛入低筋粉。拌至无干粉，蛋糊细腻光滑，装入裱...

1、材料：蛋黄5个，低筋面粉180克，黄油80克，细砂糖60克，盐少许。2、黄油室温软化后，用打蛋器打散，再加入细砂糖，用打蛋器打至颜色略发白，体积膨大。3、分几次加入五个蛋黄。每一次都要完全搅拌到蛋黄和黄油混合后再加下一次。4、...

1、材料:低筋面粉70克,鸡蛋1个,蛋黄2个,糖粉45克,盐2克。2、将蛋黄、鸡蛋、糖粉、盐倒入碗中。3、用打蛋器搅拌,搅拌至颜色变淡比较浓稠的状态即可。4、倒入低筋面粉，搅拌至浓稠的糊状。5、将裱花袋套在玻璃杯中，然后将...

1、食材：豆干2片，鸡蛋1枚，椒50G，蒜籽少许，豆瓣酱少许。2、原料准备及加工：将豆干切成四方小片，蒜籽拍碎。辣椒切成菱形小块。3、煎豆干：将锅加热控干，加油，温火煎豆干，至豆干变金黄，捞起备用。4、煎鸡蛋液：利用锅内余油，文火将鸡蛋...

1、主料：鸡蛋5个、八角1个、花椒1勺、香叶2片、桂皮1小块、生抽2勺、老抽2勺、白糖1勺、水适量、白芝麻适量、番茄皮花1朵。2、鸡蛋只取蛋白，小火上锅蒸10分钟，冷却，脱模切块。3、卤料混合，烧滚10分钟，放入蛋白块，浸泡一晚。...

1、拿几个干的皮蛋，放进碗里，在加入适量的水，浸没过皮蛋，浸泡大概30分钟左右。2、取出来用小刀，或者剪刀，把表面包裹的渣去掉。3、全部去掉渣子后在放进干净的碗里清洗干净。4、之后放入锅中，加入适量的水，水莫过皮蛋，小火煮5...

1、高筋面粉125g、无盐黄油80g、蛋黄液20g。2、先来制作南瓜粉,把南瓜去皮切片,放进蔬菜水果烘干机里烘干。3、烘干后晾凉,用破壁机打成粉。4、再将南瓜粉过筛一遍,这样得到的粉会更细腻。5、准备好所需食材黄油室温...

1、清洗干竹荪蛋最好用温的盐水浸泡半小时以上,泡好后最好能换2-3次水。2、因为竹荪蛋有粘液,用温热的淡盐水可以把这一层粘液清洗的干净一些。然后冷水下锅、放入泡好的干竹荪蛋,加热煮沸20分钟,再捞出来用清水洗干...

1、食材：鸡蛋一个、蛋黄2个、糖45克、低筋面粉90克2、把所有的食材准备好。一个鸡蛋全液，两个蛋黄（剩下的蛋清可以打汤或者做煎饼等）糖45克，低筋面粉90克。3、先用打蛋器打发鸡蛋，打发到蛋液变浓稠，颜色变浅加第一次糖（三分之...

1、鸡蛋蛋白和蛋黄分离，取蛋白。2、找一耐热容器，铺层锡纸便于脱膜，倒入蛋白，大火蒸十来分钟。3、至蛋白全部凝固关火。4、稍凉切成小块。5、这时候我在卤鸡尖了，将焯过水的鸡尖放砂锅里，加入五香卤味包，加老抽、生抽、白糖...

1、当鸡蛋干拆开包装取出，放在案板上切成片，放入碗中，然后加点生抽，香醋，芝麻油搅拌均匀即可。2、油锅加热，放入胡萝卜煸炒炒透，放入芹菜煸炒，再放入鸡蛋干煸炒炒透。放适量盐煸炒炒匀即可出锅。3、金针菇洗净切断，鸡蛋干切条，...

1、材料：鸡蛋干一包、西芹一棵、青椒两只、蒜几瓣。2、西芹切斜块。3、鸡蛋干切片，像切香干一样。4、青椒切丝，蒜成末。5、炒锅内放油，稍多于炒青菜的油量。6、油热，加入鸡蛋干，略微油炸一会。7、盛出鸡蛋干，锅底留油，加入蒜...

1、准备鸡蛋3个，糖粉60克，低筋面粉110克。2、将蛋清和蛋黄分离。3、把20克糖粉加入蛋黄里面搅打均匀。4、蛋白中分三次加入40克糖粉打至硬性发泡。5、取三分之一蛋白加入蛋黄液里面翻拌均匀。6、再把蛋黄液倒入剩下的蛋...

1、夏天比较热的时候，可以放进冰箱冷藏室里存放，注意不要冷冻，冻过的鸭蛋很不好吃。一般放在冰箱上层冷藏室就行了。2、如果在冬天比较冷时，可以把熟鸭蛋放在干燥通风的地方即可。注意不要放在太阳暴晒处，选择阴凉的地方最...

1、先准备好食材：鸡蛋5个，干贝50g，葱花10g。2、干贝清洗干净，放入锅里，倒入一大碗水烧开，转中火煮15分钟，放入适量盐，适量鸡精调均匀。3、把煮好的干贝和汤分开倒入碗里，戴上一次性手套，把煮好的干贝用手捏碎，弄好放入碗里待用。...

1、首先将鸭蛋准备好，鸭蛋表面有很多的污渍。2、然后先用水把鸭蛋的表面打湿，接下来淋上适量的洗洁精就可以了。3、接下来就可以用钢丝球搓洗了，这里要注意不要太过用力以免将鸭蛋打破。4、等到搓洗完成后鸭蛋表面的污渍...

1、鸡蛋干切成薄片。2、鸡蛋干放入锅内，大火上汽后蒸5分钟。3、蒸熟后沥去水分。4、准备香菜、红辣椒、蒜籽，洗净。5、切碎。6、鸡蛋干浇上少许老抽（生抽也可以）。7、将香菜、红椒、蒜籽盖在鸡蛋干面上。8、热锅放少许玉...

1、食材：鸡蛋黄2个、低粉35克、糖15克。2、准备好材料，低粉，雞蛋，糖，分出蛋黃2個，加糖后用手動打蛋器打散3、打匀，打至提起打蛋器，蛋黃液滴下不容易消失。4、加入低粉，翻拌均匀，無干粉。5、裝进食品袋中。6、把食品袋剪一小口，蛋...

1、材料：鸡蛋2个、低筋面粉100克、玉米油60克、砂糖60克、葡萄干、70克、泡打粉2克；2、葡萄干洗净，用温水浸泡至其变成原来的2倍大。泡大后捞出沥干水。3、鸡蛋打入容器中，低粉、泡打粉过筛筛进去，倒入三分之一的油，用刮刀...