南肉的精选

方法/步骤1修整：将猪肉剥掉板油和碎肉，开成片2敷盐：然后里外用盐擦遍（盐内用加少许白硝），一般用盐量在15%左右，而且要分3次敷盐。第一次叫擦盐，用3%至4%的盐放在肉上用手擦遍，使盐分渗入内部，促使血水排出。第二次敷盐在第一次...

1、隔夜的南肉春笋最好不要吃，做菜的时候要量体裁衣，不能浪费了食物还损害了身体。2、春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高...

1、原料：嫩南瓜1个、五花肉100克、红椒、青椒、葱、姜、蒜适量。2、调料：盐、老抽、生抽、料酒适量。3、五花肉切片，南瓜切片，葱、姜、蒜、红椒、青椒切好待用。4、锅中油热后，倒入五花肉煸炒，调入生抽、老抽、料酒，加入葱、...

1、准备食材：猪肋条肉(五花肉)500克，酱油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，大葱15克，姜15克，八角3克，豌豆淀粉8克，味精2克，白砂糖5克，大豆油70克。2、将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛，洗净，切成大方块，放入锅内煮至七成熟捞出。3、...

1、原料：南瓜半个、葱适量、蛋两个、猪肉半块（切片）；佐料：辣椒糊、辣椒酱、番茄酱各适量。2、肉片加上适量的蚝油，鸡蛋，玉米粉，胡椒粉腌制片刻。3、烧热锅将腌好的肉放入热油里炸熟至酥脆，捞起沥油备用。4、南瓜刨丝，加入蛋液搅...

1、取皮薄肉嫩、肥瘦适度的鲜肉或冻肉，刮去表皮肉垢污，切成0.8一l公斤、厚4—5厘米的标准带肋骨的肉条（如制作无骨腊肉，还要切除骨头）。加工有骨腊肉用食盐7公斤、精硝0.2公斤、花椒0．4公斤。加工无骨腊肉用食盐2．5公斤、精...

1、主料：南沙参20克，玉竹15克，百合15克，淮山药30克，猪瘦肉500克。调料：精盐、料酒、葱、姜、胡淑粉。2、南沙参、玉竹、百合洗净装纱布袋扎口。葱姜拍破。3、猪肉洗净，下沸水锅焯掉血水，捞出切块状。4、猪肉、药袋、山药、葱...

1、主料：靓五花脯肉1斤8两。2、调料：冰糖4两，南乳2块，川椒八角，酒，盐，酱适量。3、将五花肉切成3×2公分的小块。4、用水放入冰糖开镬，加入豉油煮成糖胶，放入切好脯肉、酒、盐拌匀，然后加入川椒八角、南乳，慢火焖熟。5、将焖熟的...

1、牛后腿肉(200克)、南瓜(500克)、蒜末(半汤匙)、香菜末(1汤匙)。2、腌料：生抽(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、油(1汤匙)。3、调味酱汁：生抽(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、白醋(1汤匙)、蚝油(1汤匙)...

1、南昌小肉串是猪里脊肉最好。2、里脊肉切成小拇指粗细的肉条即可。竹签上刷油后，把肉串起来。3、馒头切成2cm左右的厚度，从中间在片开但是不切断。放入大葱丝。4、在小肉串和烤饼烤馒头上刷油。撒上料粉。5、烤箱230...

1、主料：牛肉250g、南瓜500g。2、辅料：火腿肠1根、小白菜适量、糖醋汁适量。3、南瓜放入热油锅炒。4、把米淘好和南瓜一起煮。5、分别把牛肉和小白菜下锅炒好。6、调制好糖醋汁。7、再把糖醋汁和炒好的牛肉，小白菜和火腿...

1、食材：鸡肉450克、南瓜200克、姜少许、葱少许、蒜少许、盐少许、蚝油少许、料酒1勺。2、首先准备好南瓜和鸡肉，分别把它洗干净切好装在盘子里备用。3、准备一些小葱、生姜和青蒜分别洗干净，切好。4、烧热锅放油，将鸡肉...

1、主料：五花肉500克。2、辅料：腐乳(红)30克、米线135克。3、调料：食盐1小勺、鸡精半小勺、料酒15克、胡椒粉适量、小葱少许。4、五花肉切成0.6CM左右的厚片。5、置于大碗中，加入蒸菜粉、料酒、南乳汁、盐、鸡精、胡椒粉...

1、把准备好的猪肉末放入碗中，加入料酒、生抽和盐，搅拌均匀。2、打一个鸡蛋倒入碗中，搅拌均匀。而后把香油倒入猪肉中，再搅拌均匀。3、把南瓜的盖子切开，用勺子将里面掏空。把刚才做好的猪头馅儿塞进去。4、把南瓜放入蒸锅...

1、腌料比例：10斤肉：1.5斤盐：2斤高度粮食酒：100克辣椒粉：100克花椒粉：30克八角面。2、新鲜的猪肉把猪毛拔干净，洗净备用。3、放高度白酒。（一般都是放的高粱酒）。4、放花椒面、八角面。放辣子面。（辣子面有不放的）。5、最后放盐...

1、南风肉和咸肉是有一定的区别，主要体现在颜色不同和味道不同两个方面，通过对比就可以把两者很好的区分开来，是比较容易进行区分的。2、颜色不同：南风肉的颜色是黄橙色的，而咸肉的颜色是深红色的。3、味道不同：南风肉吃起...

1、主要食材：熏湖南腊肉，配料：青杭椒、姜蒜、干辣椒。调料：油、蒸鱼豉油。2、腊肉清洗表面浮尘，入清水中浸泡2小时去盐待用。3、腊肉蒙保鲜膜，入蒸锅中大火蒸20分钟。4、腊肉切片待用，青杭椒切圈，姜蒜切米，干辣椒剪段待用。5、...

1、材料：南瓜300克，熟鸡脯肉50克，嫩豌豆25克，枸杞子15克，清汤700克，湿淀粉25克。2、把南瓜去皮、去瓤，放入蒸锅内蒸熟取出，捣成泥。熟鸡肉切成小丁。豌豆、枸杞子洗净。3、锅内加入清汤、葱姜汁5勺烧开，下入豌豆，煮至刚熟(喜食...

1、主料：五花肉、南乳（红腐乳）、花雕酒、蒜米、姜、胡椒粉、面粉、粘米粉。2、五花肉去皮，切块洗净。3、姜磨细，取汁备用。4、把姜汁，蒜米，南乳及花雕酒倒入搅拌器搅成汁料。5、把汁料，胡椒粉和五花肉拌均，腌制5小时或以上。6...

1、准备食材：鸡肉100克；河粉200克；红辣椒2根；葱2根；香菜适量；鱼露适量；白砂糖适量；盐少许。2、锅中加入水，放入鸡肉。3、鸡肉煮熟、煮至汤汁金黄色。4、把鸡肉捞出凉下，撕成小块，鸡汤待用。5、拿另一个锅把河粉煮熟。6、捞出河粉...

1、工具/材料：南瓜200克，猪肉200克，蒜米、姜蓉适量，1勺生抽，1勺料酒。2、首先把南瓜削皮去籽，然后切成片。3、猪肉清洗干净，切成片。4、开火下油，放蒜米进去爆香。5、然后把肥点的肉片先进去煎出油。6、再放瘦肉进去，加1勺生抽...

1、主料：五花肉400克、南瓜约600克、蒸肉粉2盒、葱1根。辅料：酒1大匙、酱油1大匙、甜面酱1大匙、辣豆瓣酱1/2大匙、糖1/2大匙、蒜末1茶匙。2、五花肉洗净、去皮，切厚片，先将所有调味料加2大匙清水调匀，再将五花肉放入腌半...

1、南瓜洗净，去皮去瓤，切薄片，用微波炉高火加热10分钟左右（可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透）。如果没有微波炉，就用蒸锅来蒸。将南瓜切小块，放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出；2、南瓜趁热用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉（加入的糯米...

1、主料：猪五花肉700克、生油750克（耗100克）、净芋头250克、味精5克、南乳1块、白糖15克、姜葱10克、酱油10克、蒜末5克、雪粉25克、南乳汁适量。2、五花肉刮净皮上的污物，上汤锅煮透捞出,趁热在皮上抹上酱油，皮向下放入热...

1、用料：主料牛肉200克;豆皮1张;粉条20克。2、辅料：花椒2克;葱段2克;陈皮2克;姜丝3克;鸡粉2克;料酒3克;盐2克。3、牛肉200g，冷水入锅，焯水去腥去血沫;4、豆皮1张切丝，牛肉切片，起锅清水煮沸后倒入豆皮焯水30秒捞出;5、放入...